Пришла весна, и организм просит богатой витаминами свежей зелени. В саду работать еще не время — земле предстоит оттаивать и прогреваться, а вот разбить мини-огородик на окне вполне по силам каждому.
Помню, когда задумала такой эксперимент в первый раз, с нетерпением ждала результата, радовалась каждой петельке всходов, а потом гордо добавляла подросшую зелень в салаты. Сама вырастила!
Польза очевидна: изголодавшийся за зиму по микроэлементам организм с благодарностью оценит такую затею. К тому же затраты будут уж точно меньше, чем если покупать зелень всю весну в супермаркете. Да и к тому же неизвестно, чем ее кормили в коммерческих теплицах. А это очень важно, так как из-за короткого периода вегетации такие растения накапливают большое количество нитратов.
Советы и секреты
1. Для огорода на подоконнике подойдут пластмассовые поддоны, специальные контейнеры или цветочные горшки. Деревянные ящики — не самый удачный вариант (через некоторое время они начинают протекать, а такую сырость обожают мошки).
2. Почвенную смесь можно купить в готовом виде или сделать самостоятельно, соединив в одинаковых пропорциях землю, песок, торф и опилки. В качестве дренажа неплохо бы добавить керамзит, колотый кирпич, гальку или щебень (можно использовать готовый из садоводческих отделов). Материал нужно положить на дно емкости для посадки.
3. Перед тем как помещать в землю крупные семена, лучше завернуть их в марлю и подержать в теплой воде, пока не набухнут. Мелкие — сажать сразу, но неглубоко — достаточно 5 мм земли.
4. После того как все «жители» окажутся на месте, следует натянуть на тару пищевую пленку и убрать мини-грядку с солнечного места, пока не проклюнутся ростки. Получится что-то вроде теплицы, создающей подходящий микроклимат для быстрого всхода. Когда растения покажутся на поверхности, нужно снять полиэтилен и выставить горшок на окно, но так, чтобы не было сквозняков и прямых лучей солнца.
5. Зелень не любит сухой и горячий воздух от батареи. Отличный выход — щит из подручных материалов, увлажнитель или мокрая ткань, закрывающая калорифер.
4 Желательно расположить растения на южном или юго-западном окне. Ранней весной, когда света недостаточно, в поисках солнечных лучей они могут неказисто вытянуться. Чтобы зелень росла и вверх, и вширь равномерно, а листики были яркими и густыми, можно сделать искусственное солнце с помощью лампы. Обычные настольные не подойдут. Нужны ультрафиолетовые дневного света.
— Необязательно приобретать фитолампы. Дешевле взять обычную УФ-подсветку в специализированных магазинах, — советует Александра Щуренкова. — Можно установить такой прибор вертикально, но лучше — над растениями.
6. Важно регулярно поливать зелень, но не переувлажняя почву. Время от времени полезно использовать распылитель, чтобы живительная влага доставалась не только корням, но и листочкам.
7. Подкормки минеральными удобрениями нежелательны. Достаточно подпитать огородик натуральными ингредиентами: чаем или настоем яичной скорлупы.
Что выращивать
Кресс-салат
Простой, как «три копейки», и щедрый листовой овощ, который каждую неделю будет давать новую порцию зелени. А выращивать его даже детям по силам. Потребуется неглубокая тара, дно которой нужно проложить ватой, обильно пропитанной водой. Смоченные семена следует размазать по всей поверхности хлопкового дна, затем закрыть емкость пленкой. Через несколько дней вас порадует густая щетка зелени. Как только она достигнет высоты 6–7 см, можно смело срезать ее и сеять новую порцию.
! Листья отличаются высоким содержанием витамина С (в меньшей степени — K, E, B, D и A), каротина, серы, солей калия, йода.
Укроп
Неприхотлив, устойчив к холоду, предпочитает торфянистую почву. Сеять можно сплошным беспорядочным способом или рядами, оставляя между ними 5–10 см свободного пространства. Зелень обещает подоспеть к столу примерно на 40–50-й день после всходов.
! Привычные темно-зеленые веточки — кладовая витаминов (С, Р, В1, В2, B, PP, фолиевая кислота). Листья и стебли содержат белки, сахара, фитонциды и каротин. Среди микроэлементов — железо, фосфор, кальций и калий.
Лук
Жизнелюбив и настойчив: растет везде, хоть в ящике с овощами. Поэтому можно смело сажать в любую емкость, и даже землю добавлять необязательно. Стакана с водой будет вполне достаточно. Луковицу нужно очистить, срезать верхушку и донце (оберегая точки роста) и поместить в почву или жидкость донцем вниз.
! Даже 80 г свежей зелени достаточно, чтобы удовлетворить суточную потребность в витаминах А и С. В перьях содержится хлорофилл, который необходим для кроветворения и полезен при железодефицитной анемии.
Петрушка
Кудрявой красавице нужно минимум света, поэтому даже на полке ей будет вполне комфортно. Однако культура очень любит влагу и требует ежедневного полива. Семена перед посевом нужно оставить на сутки в воде. Такая подготовка поможет избавиться от эфирных масел, которые мешают быстрым всходам. После появления ростков растения лучше немного проредить.
! Аскорбиновой кислоты содержит больше, чем лимон, а по количеству каротина обходит морковь. Улучшает жировой обмен, препятствуя нежелательным отложениям.
Салат
Семена культуры очень мелкие, поэтому, когда кустики зелени начнут подрастать, окажется, что их много и им тесно. Когда у всходов появится 1–2 листочка, нужно расселить их по небольшим горшочкам/ячейкам вместе с комками земли на корешках. Благодаря персональной «жилплощади» зелень хорошо разрастется. Когда придет время снимать урожай, лучше не срезать или выдергивать пучок полностью — отщипывайте наиболее крупные листики снизу. Оставшаяся розетка продолжит радовать зеленью.
! Салат хранит большое количество белка, витамины группы В, С, Е, РР, бета-каротин, хлорофилл, сахара, кальций, магний, калий, железо. Способствует выведению из организма вредных веществ.
Руккола
Растение особого ухода не требует. Единственное — кустики можно проредить, чтобы между ними было расстояние около 10 см, или рассадить, как и салат, по отдельным горшкам. Поливать достаточно через день.
! Большое содержание йода делает рукколу отличным средством для профилактики йодозависимых заболеваний.
Бораго (огуречная трава)
По вкусу и запаху зелень очень похожа на огурец, хотя вырастить ее намного проще. Не любит сильное освещение, будет отлично себя чувствовать в легкой почве с песком. Если планируется посадка в горшок, то достаточно 3–4 семечек, если в ящик — важно предусмотреть расстояние 4–5 см между семенами и 5–6 см между соседними бороздками.
! Свежие листья полезны для пищеварения, устраняют воспаление в кишечнике и почках. Применяются как успокоительное, так как способны справиться с волнением и раздражительностью.
От экспертов
Александра Щуренкова, управляющая магазином «Во саду ли, в огороде», ландшафтный дизайнер:
— Скромная зелень, неприметная в саду, на кухне может стать отличным элементом декора. У салатов разнообразная цветовая гамма и текстура листочков, благодаря этому на грядке можно создавать рисунки из зелени, а на подоконнике — небольшие, но эффектные композиции. Чтобы трава выглядела более благородно, лучше посадить ее в цветочные горшки — подчеркнуто яркие или нейтральных цветов, в зависимости от интерьера.
Андрей Хохликов, садовод-консультант:— Обычно в домашних условиях трудно добиться хорошей, крепкой рассады, которая имела бы товарный вид. Нужна дополнительная подсветка. Но если ее нет, существует небольшая хитрость, которую я использую много лет. Придерживаюсь правила: чем меньше света — тем ниже температура. Для этого закрываю пространство между окном и комнатой пленкой. На подоконнике устанавливается более низкая температура. Когда потеплеет, рассаду лучше вынести на балкон/лоджию или приоткрыть форточку, не убирая заборчик из полиэтилена.
текст:Марина ЧАЙКА
