Журнал
поделиться

Велнес-недели: правильное питание

#Велнес-недели
Велнес-недели: правильное питание

Закрепляем тему очищения и переходим на здоровое питание. 

Понедельник: Напитки для очищения 

Имбирный чай

Потребуется:
Имбирь свежий
Вода

Готовим:
Имбирь трём на средней тёрке и кладём в термос.
Заливаем кипятком из расчёта 1 ч.л. имбиря на 1/2 л. воды.
Даем настояться в течение 30 минут.
Пьём небольшими порциями – по 50-100 мл за 30 минут до еды. По вкусу можно добавить мёд или сок лимона.

Настой корицы

Потребуется:
Корица – 1 ч.л.
Кипяток – 300 мл

Готовим:
Корицу заливаем кипятков, даём настояться в течение 2 часов.
Принимаем по 100 мл перед обедом и ужином.

Льняной кисель

Потребуется:
Льняное семя – 2 ст.л.
Горячая вода

Готовим:
Льняное семя измельчаем с помощью блендера или кофемолки.
Тщательно смешивает с 400 мл горячей воды (70-90 С).
Даём настояться в термосе в течение 8 часов.
Принимаем натощак по 100-200 мл за 30 минут до еды. Курс приёма: 10-14 дней.

! Готовьте кисель с вечера.

 
Вторник: Полезный завтрак

Льняная каша с яблоком и корицей

Потребуется:
Льняное семя – 2 столовые ложки
Корица – 1/2 чайной ложки
Мёд – 1/2 столовой ложки
Яблоки – 1-2 штуки

Готовим:
Льняные семена перемалываем в кофемолке, перекладываем в блендер, добавляем небольшое количество воды и оставляем на несколько минут до загустения массы.
Добавляем мёд, корицу и нарезанные яблоки.
Перемалываем до однородной массы.

Пшённая каша со специями

Потребуется:
Ваниль – 1 ч.л. или 1 стручок
Пшено – 200 г.
Топлёное масло – 2 ст.л.
Мёд – 1 ст.л.
Изюм – 50 гр.
Кардамон – 3 зёрнышка
Корица - 1 ч.л.
Тыквенные семечки – 50 гр.

Готовим:
Крупу промываем под проточной 3 раза, выкладываем в кастрюльку, заливаем водой так, чтобы покрывала верхний слой пшёнки. Отвариваем в течение 10 минут, помешивая и, если нужно, добавляя воды.
Замачиваем изюм в кипятке.
Готовим топлёное масло: пачку сливочного масла растапливаем и снимаем образовавшуюся белую пенку, затем процеживаем через марлю.
К пшену добавляем масло, специи, изюм и отправляем в духовку на 20 минут. Перед подачей посыпаем семечками тыквы и заправляем мёдом.

Зелёный смузи 1

Потребуется:
Авокадо – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Петрушка – 1/2 пучка
Соль – по вкусу
Вода – 1 стакан

Готовим:
Огурец и авокадо очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Петрушку тщательно моем и высушиваем, стебли удаляем.
Всё кладём в блендер, добавляем соль и перетираем до однородной массы.

! Надолго утоляет чувство голода, но при этом не оставляет ощущение тяжести в желудке. Кроме того, оба продукта полезны для сердечно-сосудистой системы, а огурец обладает легким мочегонным эффектом, что способствует процессу похудения.

 Среда: Супы

Суп-пюре из брокколи с согревающими специями

Потребуется:
Брокколи – 1 средний кочан
Овощной бульон или вода – 1 л.
Луковица – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Растительное масло – 2 ст.л.
Сушено орегано – 1 ч.л.
Мускатный орех – 1 щепотка
Тимьян – 1 щепотка
Кокосовое молоко или сливки – по желанию
Соль, перец, зелень – по вкусу

Готовим:
В большой сковороде нагреваем масло. Добавляем измельчённый лук, обжариваем до мягкости.

Добавляем измельчённый чеснок, слегка обжариваем и добавляем разобранные на соцветия брокколи. Заливаем горячим овощным бульоном или водой и добавляем специи. Варим 10-15 минут.
Аккуратно пробиваем суп погружным блендером. Добавляем кокосовое молоко или сливки, соль, перец. Подаём, посыпав зеленью.

Суп-пюре с красной чечевицей

Потребуется:
Красная чечевица – 200 гр.
Репчатый лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт. крупная
Сельдерей – по вкусу
Овощной бульон или вода – 2 л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Зелень, соль, перец – по вкусу

Готовим:
Кипятим воду или бульон, добавляем чечевицу и варим в течение 15-20 минут.
Лук, морковь и сельдерей мелко нарезаем.
В разогретую сковороду наливаем масло, кладём овощи, немного их обжариваем и добавляем в суп.
Через 5-7 минут снимаем суп с огня, солим и пробиваем блендером до состояния пюре. Добавить перец и свежую зелень.

Морковный суп

Потребуется:
Морковь – 400 г.
Лук – 12 шт.
Кокосовое и оливковое масла – по 2 ст.л.
Молоко растительное – 400 мл.
Гарам масала – 3 ч.л.
Чёрный молотый перец – 1/2 ч.л.
Лайм – 1/2 шт.
Соль – по вкусу
Микрогрин – для украшения

Готовим:
Очищенную морковь нарезаем на продольные кусочки. Лук нарезаем кубиками 0,5-1 см.
Выкладываем овощи на застеленный фольгой противень, сбрызгиваем маслом и посыпать гурам масалой, перцем и солью. Запекаем овощи в разогретой до 220С духовке в течение 25-30 минут.
Овощи перекладываем в блендер, добавляем молоко, сок лайма и щепотку соли. Пробиваем блендером до однородной массы. Если суп получился густым, можно разбавить его тёплой водой.
Суп разливаем по тарелкам и украшаем микрогрином.

Суп-пюре со свёклой и нутом

Потребуется:
Свёкла средняя – 5-6 шт.
Нут консервированный – 450 г.
Бульон овощной – 1,5 л.
Масло сливочное – 10 г.
Масло оливковое – 1 ст.л.
Лук средний – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Тмин в порошке – 1 ст.л.
Паста тахини – 3 ст.л.
Соль, перец – по вкусу

Готовим:
Свёклу очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Нут откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой.
В нагретой с оливковым и сливочным маслами глубокой сковороде обжариваем очищенный и мелко нарезанный лук. Добавляем тмин и очищенный и выдавленный чеснок. Готовим ещё минуту.
Добавляем в сковороду свёклу и нут, заливаем всё бульоном и, помешивая, варим на среднем огне около 25 минут.
Пробиваем суп в блендере до получения однородной консистенции и переливаем в кастрюлю с толстым дном. Добавляем тахини и варим на медленном огне, не доводя до кипения, в течение 10-15 минут.
Солим, перчим по вкусу.

 
Четверг: Салаты

Салат из рукколы с грейпфрутом и кедровыми орехами

Потребуется:
Руккола – 1 пучок
Сок 1 лимона
Укроп сушёный или измельчённый свежий – 1 чайная ложка
Молотый перец, морская соль – по вкусу
Кокосовое масло – 1/2 чайной ложки
Кедровые орехи – 1/4 чашки
Грейпфрут – 1/2 штуки

Готовим:
Кладём рукколу в миску, наполненную водой, и аккуратно промываем листья. Просушиваем и откладываем в сторону.
В небольшой миске смешиваем лимонный сок, перец, укроп и соль. Хорошо взбиваем.
Наливаем в сковороду чайную ложку кокосового масла, добавляем кедровые орехи и обжариваем до появления приятного запаха.
В миску для салата кладём листья рукколы, половинки ломтиков грейпфрута и орехи. Хорошо перемешиваем с лимонной смесью.

Салат «Метёлка»

Потребуется:
Капуста белокочанная – 300 г.
Свёкла – 100 г.
Морковь – 100 г
Нерафинированое растительное масло – по вкусу
Сок лимона – по вкусу
Яблоко – 1 шт. (по желанию)
Чеснок – 1 зубчик (по желанию)
Свежая зелень - по желанию
Соль, чёрный молоты перец – по желанию

Готовим:
Капусту, свеклу и морковь нарезаем тонкой соломкой. Выкладываем овощи в салатник, перемешиваем и немного мнём.
Добавляем растительное масло, сок лимона и ещё раз перемешиваем.
Добавляем тёртое яблоко, мелко нарезанный чеснок и зелень. По желанию солим  и перчим.

Салат из брокколи с вялеными помидорами

Потребуется:
Свежая брокколи – небольшой кочан
Огурец – 1 шт., большой
Перец сладкий – 1 шт.
Вяленые томаты – 1/2 банки
Чеснок – 1 зубчик
Льняное семя – 1 ст.л.
Тыквенные семечки – 1 ст.л. с горкой
Кедровые орешки – 1 ст.л. с горкой
Масло вяленых помидоров в качестве заправки
Бальзамик – по вкусу
Соль – по вкусу

Готовим:
Брокколи делим на соцветия. Добавляем нарезанные длинной соломкой огурец и сладкий перец. Вяленые помидоры нарезаем небольшими кусочками. Чеснок мелко крошим. Добавляем помидоры, чеснок, семена и орехи к овощам, заправляем маслом и бальзамиком, солим и перемешиваем.

Пятница: Вторые блюда

Овощное рагу с карри

Потребуется:
Кабачок – 1 шт.
Капуста – 200 г.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Помидор – 1 шт.
Томатная паста – 1 ст. л.
Перец чили – 1 небольшой кусочек
Масло сливочное – 2 ст. л.
Карри-порошок – 0,5 ч.л.
Паприка молотая – 0,5 ч.л.
Тимьян сухой – 1 щепотка
Соль, чёрный молоты перец – по вкусу

Готовим:
Нарезаем лук, чеснок и перчик чили, предварительно убрав из него семена.
Кабачок и помидор нарезаем крупными кубиками, капусту - квадратиками.
Обжариваем лук, чеснок и чили в течение 3-4 минут. Добавляем кабачок и готовим ещё 2 минуты.
Кладём капусту и тушим в течение 5 минут. Солим, добавляем томатную пасту и перемешиваем.
Кладём помидоры и специи, ещё раз перемешиваем. Если овощи несочные, то добавляем немного воды.
Отставляем на огне ещё 10-15 минут, регулярно помешивая, до готовности овощей.

Картофель с зелёной фасолью и помидорами

Потребуется:
Зелёная фасоль – 800 г
Картофель – 500 г
Помидор – 500 г
Лук средний – 2 шт
Чеснок – 3 зубчика
Петрушка – несколько веточек
Корица – 2 палочки
Оливковое масло – 2 ст.л
Соль, перец – по вкусу

Готовим:
Очищаем картофель, очень крупный разрезаем на несколько частей.
Помидоры опускаем на несколько секунд в кипящую воду, а затем аккуратно удаляем кожицу, разрезаем их на 8 частей.
Рубим петрушку. Очищаем и мелко нарезаем лук и чеснок, обжариваем их в разогретой глубокой сковороде с оливковым маслом до прозрачности. Добавляем половину петрушки и обжариваем ещё в течение минуты
Выкладываем в сковороду зелёную фасоль, помидоры, картофель и палочки корицы. Солим, перчим. Перемешиваем и добавляем 500 мл воды, доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и тушим под крышкой минуту.
Перед подачей посыпаем оставшейся петрушкой.

Фаршированные цукини

Потребуется:
Цукини – 6 шт.
Пшёнка – 220 г.
Помидоры черри – 150 г.
Морковь средняя – 3 шт.
Перец болгарский желтый – 1 шт.
Лук красный средний – 1 шт.
Базилик – несколько веточек
Масло оливковое – 2 ст.л.
Лимон – 1 шт.
Орегано – 1 ч.л.
Соль, перец – по вкусу

Готовим:
Отвариваем пшёнку, следуя инструкции на упаковке.
Цукини разрезаем вдоль на 2 части и вынимаем мякоть ложкой. Морковь очищаем и нарезаем кружочками. Кладём цукини и морковь в пароварку, готовим в течение 10 минут.
Помидоры черри режем пополам, болгарский перец – маленькими кубиками. Лук очищаем и мелко нарезаем.
Выкладываем овощи в миску. Добавляем морковь и пшёнку, поливаем оливковым маслом и лимонным соком. Солим, перчим, добавляем орегано и перемешиваем.
Фаршируем цукини приготовленной начинкой и запекаем в предварительно разогретой до 180С духовке в течение 10-15 минут.
Перед подачей украшаем блюдо базиликом.

 
Суббота: Кинопросмотр

Фильм недели:  «Пряности и страсти»

Кинолента о том, как семья индийских эмигрантов оказывается в маленьком городке в Провансе и решает открыть кафе прямо напротив знаменитого ресторана, владелица которого невероятно гордится тем, что её заведение удостоено звезды в каталоге «Мишлен».

Что еще почитать на тему «Велнес-недели»

Велнес-гид

Простая инструкция для самостоятельного путешествия в мир здоровья. Тема недели: красота

Мы используем куки

Не переживайте! Куки не сделают ничего плохого, зато сайт будет работать как следует и, надеемся, принесёт вам пользу. Чтобы согласиться на использование куки, нажмите кнопку «Понятно» или просто оставайтесь на сайте.

Понятно