Это блюдо считается сыроедческим, его легко и приятно готовить.
Совет от повара Натальи Новиковой:
— Орехи лучше предварительно замочить. Они становятся более питательными, вкусными и живыми, так как в сухом виде пищеварительные ферменты в них находятся в «дремлющем» состоянии.
Потребуется: 1 дайкон, 3/4 стакана кешью или кедровых орешков, морская соль, лимонный сок, зелень (петрушка, укроп и т.д.) — по вкусу.
Готовим: Сладкую белую редьку или дайкон чистим, режем очень тонкими кружочками, посыпаем морской солью и оставляем на полчаса для размягчения.
Смешиваем в блендере начинку: 3/4 стакана кешью (или кедровых орешков), полпучка салатной зелени, лимонного сока, морскую соль по вкусу.
Начинку заворачиваем в кружочки редьки, слегка прижимая концы по окружности. Подавать блюдо можно с томатным соусом и зеленью.
Текст: Наталья ТЮМЕНЦЕВА
Фото: Игорь МАЗУТСКИЙ
