Что может быть уютнее дома, в котором пахнет вкусными пирогами? Выходные – самое время приготовить для своих близких что-то вкусненькое. Приступим?!
Пирог с сыром и картофелем
Потребуется:
Для теста:
- мука пшеничная — 250 гр,
- кефир — 15- мл,
- подсолнечное масло — 70 гр,
- сода — ½ чайной ложки,
- соль — по вкусу.
- Для сырного теста:
- мука пшеничная — 60 гр,
- кефир — 100 мл,
- твердый сыр — 20 гр,
- соль, перец — по вкусу.
Для начинки:
- картофель — 250 гр,
- подсолнечное масло — 1 ст.л,
- соль, перец — по вкусу.
Готовим:
Замешиваем тесто — обычное, не сырное. Для этого в емкость выливаем кефир, подсолнечное масло, солим, перчим. Затем, постоянно помешивая, всыпаем муку. Хорошо вымешиваем тесто. Но при этом оно не должно быть слишком плотным.
Замешиваем сырное тесто. Для этого выливаем в емкость кефир, добавляем соль и перец. Всыпаем тертый на крупной терке сыр. Все хорошо перемешиваем.
Готовим начинку. Для этого чистим картофель, режем его мелкими кубиками, солим, перчим, добавляем подсолнечное масло. Все хорошо перемешиваем, чтобы масло и специи распределились равномерно.
Раскатываем тесто и кладем его в форму для выпечки. Бортики должны быть высокими. Затем равномерно распределяем начинку. Сверху накрываем слоем сырного теста и аккуратно заворачиваем сверху бортик — буквально на 3–4 см.
Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов. Через 45–50 минут он готов.
Пирог с капустой
Потребуется:
Для теста:
- мука пшеничная — 3 ст,
- сметана — 250 гр,
- сливочное масло — 250 гр,
- сахар — 1 ст.л,
- соль, сода — по ½ ч.л.
Для начинки:
- капуста — 1/3 вилка среднего размера,
- адыгейский сыр — 300 гр,
- сливочное масло — 200 гр.
Готовим:
В емкости смешиваем муку и тертое на крупной терке сливочное масло. Хорошо перемешиваем. Но не мните руками — смесь должна получиться сухой.
В отдельной емкости смешиваем сметану, сахар, соль и погашенную уксусом соду. Затем добавляем ее к сухой смеси и замешиваем не очень крутое тесто.
Капусту мелко шинкуем и мнем руками, чтобы она стала мягче. Солим. Можно поперчить.
Адыгейский сыр режем небольшими кубиками и обжариваем до золотистой корочки на сковороде.
Делим тесто на две части. Одну раскатываем и кладем на дно формы для выпечки. Сверху выкладываем капусту и кусочки обжаренного сыра, сверху — сливочное масло, порезанное тонкими ломтиками — благодаря этому начинка будет сочнее.
Раскатываем вторую часть теста и накрываем ей пирог. Аккуратно защипываем края.
Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов. Через 40–45 минут он готов.
