Журнал
поделиться

3 холодных супа, которые помогут пережить жару

#Здоровое питание
3 холодных супа, которые помогут пережить жару

Что приготовить на ужин? Конечно, суп! Холодный суп! Быстро, вкусно и по погоде.

Огуречный с грецкими орехами

Потребуется:                  

  • огурец — 1 шт,
  • грецкие орехи — 50 гр,
  • йогурт натуральный — 300 мл,
  • лимонный сок — 1 ст.л,
  • чеснок — 1–2 зубчика,
  • оливковое масло — 2 ст.л,
  • зелень — по вкусу,
  • соль — по вкусу.

Готовим:

  • Огурец моем и очищаем от кожуры. Режем кубиками среднего размера.
  • Орехи обжариваем на сковороде без масла. Затем смешиваем с половиной огурца, зеленью, чесноком, маслом, водой и с помощью блендера превращаем в пюре. Добавляем оставшийся огурец. Солим, снова взбиваем.
  • Выливаем пюре в емкость, добавляем йогурт и лимонный сок, все хорошо перемешиваем.
  • Убираем в холодильник на 20–30 минут. Затем разливаем по тарелкам и подаем к столу.

Молочный с фруктами

Потребуется:

  • молоко — 5 стаканов,
  • яблоки — 700 гр,
  • желток яичный — 1 шт,
  • сахар — 1 ст.л,
  • корица — 1 ч.л.

Потребуется:

  • Яблоки моем, очищаем от кожуры, удаляем сердцевинку и нарезаем дольками. Посыпаем сахаром и корицей. Затем кладем в сотейник и тушим на среднем огне. Когда яблоки станут мягкими, можно снимать с огня. Даем остыть. С помощью блендера превращаем в пюре. Несколько ломтиков можно оставить для украшения.
  • Молоко смешиваем с желтком, подогреваем, но не доводим до кипения. Даем остыть.
  • Соединяем яблочное пюре с молоком, хорошо перемешиваем. Разливаем по тарелкам и подаем к столу.

Свекольный с кефиром

Потребуется:

  • кефир — 800 мл,
  • яйцо куриное — 2 шт,
  • свекла — 1 шт,
  • огурец — 1 шт,
  • редис — 6–7 шт,
  • листовой салат,
  • зелень, специи — по вкусу.

Готовим:

  • Свеклу варим, остужаем, чистим и нарезаем мелкими кубиками. Делим на 2 части.
  • Огурец и редис моем, нарезаем мелкими кубиками и добавлем к одной части свеклы.
  • Листья салата моем, рвем руками. Зелень мелко нарезаем, половину добавляем к овощам. Хорошо перемешиваем.
  • Вторую часть свеклы кладем в чашку, смешиваем с кефиром и оставшейся половиной измельченной зелени. Солим. С помощью блендера превращаем в пюре.
  • Яйца отвариваем и разрезаем пополам.
  • В тарелки кладем овощную смесь, заливаем приготовленной свекольно-кефирной заправкой, украшаем половиной яйца и подаем к столу.

Приятного аппетита и жаркого лета! 

А какие холодные супы готовите вы? Делитесь рецептами в комментариях! 

Что еще почитать на тему «Здоровое питание»

Из одного теста

Он — профессиональный повар, спортсмен, рэпер, мотоциклист. Она — дизайнер и певица. А в...

Мы используем куки

Не переживайте! Куки не сделают ничего плохого, зато сайт будет работать как следует и, надеемся, принесёт вам пользу. Чтобы согласиться на использование куки, нажмите кнопку «Понятно» или просто оставайтесь на сайте.

Понятно