Что приготовить на ужин? Конечно, суп! Холодный суп! Быстро, вкусно и по погоде.
Огуречный с грецкими орехами
Потребуется:
- огурец — 1 шт,
- грецкие орехи — 50 гр,
- йогурт натуральный — 300 мл,
- лимонный сок — 1 ст.л,
- чеснок — 1–2 зубчика,
- оливковое масло — 2 ст.л,
- зелень — по вкусу,
- соль — по вкусу.
Готовим:
- Огурец моем и очищаем от кожуры. Режем кубиками среднего размера.
- Орехи обжариваем на сковороде без масла. Затем смешиваем с половиной огурца, зеленью, чесноком, маслом, водой и с помощью блендера превращаем в пюре. Добавляем оставшийся огурец. Солим, снова взбиваем.
- Выливаем пюре в емкость, добавляем йогурт и лимонный сок, все хорошо перемешиваем.
- Убираем в холодильник на 20–30 минут. Затем разливаем по тарелкам и подаем к столу.
Молочный с фруктами
Потребуется:
- молоко — 5 стаканов,
- яблоки — 700 гр,
- желток яичный — 1 шт,
- сахар — 1 ст.л,
- корица — 1 ч.л.
Потребуется:
- Яблоки моем, очищаем от кожуры, удаляем сердцевинку и нарезаем дольками. Посыпаем сахаром и корицей. Затем кладем в сотейник и тушим на среднем огне. Когда яблоки станут мягкими, можно снимать с огня. Даем остыть. С помощью блендера превращаем в пюре. Несколько ломтиков можно оставить для украшения.
- Молоко смешиваем с желтком, подогреваем, но не доводим до кипения. Даем остыть.
- Соединяем яблочное пюре с молоком, хорошо перемешиваем. Разливаем по тарелкам и подаем к столу.
Свекольный с кефиром
Потребуется:
- кефир — 800 мл,
- яйцо куриное — 2 шт,
- свекла — 1 шт,
- огурец — 1 шт,
- редис — 6–7 шт,
- листовой салат,
- зелень, специи — по вкусу.
Готовим:
- Свеклу варим, остужаем, чистим и нарезаем мелкими кубиками. Делим на 2 части.
- Огурец и редис моем, нарезаем мелкими кубиками и добавлем к одной части свеклы.
- Листья салата моем, рвем руками. Зелень мелко нарезаем, половину добавляем к овощам. Хорошо перемешиваем.
- Вторую часть свеклы кладем в чашку, смешиваем с кефиром и оставшейся половиной измельченной зелени. Солим. С помощью блендера превращаем в пюре.
- Яйца отвариваем и разрезаем пополам.
- В тарелки кладем овощную смесь, заливаем приготовленной свекольно-кефирной заправкой, украшаем половиной яйца и подаем к столу.
Приятного аппетита и жаркого лета!
А какие холодные супы готовите вы? Делитесь рецептами в комментариях!
