С приготовлением этого блюда справится каждая хозяйка. А результат будет - просто пальчики оближешь!
Гороховый суп-пюре
Потребуется:
- горох — 2 стакана,
- картофель — 3 шт,
- морковь — 1 шт,
- лук репчатый — 1–2 шт,
- масло растительное — 30 мл,
- соль, перец — по вкусу.
Готовим:
Морковь почистить и порезать соломкой. Лук порезать кубикам. Положить все в хорошо разогретое растительное масло и обжарить.
Горох помыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на огонь, варить до того момента, пока горох не начнет развариваться.
Картофель помыть, очистить, нарезать кубиками и добавить в горох. Варить еще 20 минут. Затем добавить морковь и лук. Варить еще 5 минут.
Все содержимое кастрюли хорошо смешать с помощью блендера. Если пюре получится слишком густым, разбавить кипяченой водой.
Суп-пюре из баклажанов
Потребуется:
- вода — 500 мл,
- баклажаны — 600 гр,
- лук репчатый — 1 шт,
- чеснок — 2 зубчика,
- тимьян свежий — по вкусу,
- уксус бальзамический —1 столовая ложка,
- масло оливковое, соль — по вкусу.
Готовим:
Баклажаны очистить от кожуры и порезать полукольцами. Затем до золотистой корочки обжарить их на растительном масле с бальзамическим уксусом и рубленным тимьяном.
Лук очистить и порезать кубиками, чеснок мелко изрубить. Обжарить их в кастрюле до того момента, пока лук и чеснок не станут мягкими. Затем добавить баклажаны. Влить воду и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить 20 минут.
С помощью блендера превратить содержимое кастрюли в пюре. Если суп будет слишком густым, то разбавить кипяченной водой.
