Это растение из семейства бобовых не только вкусное, но и полезное. Судите сами: чечевица не накапливает в себе никаких токсичных веществ и нитратов, помогает укрепить иммунитет, а еще содержит множество полезных для организма витаминов. Приготовим?
Котлеты из чечевицы
Описание фотографии
Потребуется:
чечевица – 1 ст,
лук репчатый – 5 шт,
сухари панировочные – 1 ст,
соль, перец – по вкусу,
подсолнечное масло – для жарки.
Готовим:
Чечевицу помыть, залить водой и оставить на 10-12 часов. За это время она увеличится в несколько раз.
Лук режем, не обязательно мелко, и обжариваем на масле до золотистого цвета.
Сливаем из чечевицы воду, вместе с жареным луком пропускаем через мясорубку. Получается фарш. Солим его, перчим, добавляем специи по вкусу.
Из фарша делаем котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях и жарим на хорошо разогретом подсолнечном масле. Чтобы котлеты были мягче, можно, 5-7 минут подержать под закрытой крышкой.
Деликатесная чечевица
Ризотто из чечевицы
Описание фотографии
Потребуется:
чечевица – 100 гр,
морковь – 80 гр,
вода – 1 ст,
лук репчатый – 1 шт небольшая,
чеснок – 3-4 зубчика,
сельдерей – 1 перо,
сок лимонный – 20 мл,
соль, перец, оливковое масло – по вкусу.
Готовим:
Чечевицу предварительно замачиваем – оставляем залитой водой на 10-12 часов.
Лук и чеснок мелко режем и обжариваем на оливковом масле. Затем добавляем в сковороду мелко нарезанную морковь и сельдерей. Жарим в течение 3-5 минут.
Добавляем чечевицу. Солим, перчим, добавляем лимонный сок. Затем вливаем в сковороду стакан воды, накрываем крышкой и тушим до готовности.
