Журнал
поделиться

3 рецепта для новогоднего стола

#Питание
3 рецепта для новогоднего стола

Как известно, 2016-ый – год Огненной Обезьяны. Для того, чтобы обезьяна была к вам благосклонна и год прошел успешно, нужно обеспечить ей должный прием и приготовить любимые лакомства покровительницы наступающего года. 

3 рецепта для новогоднего стола Алексей Семенов. 

О том, как совместить приятное с полезным — угодить обезьянке и порадовать родных и близких вкусными и необычными блюдами, расскажет действующий член гильдии шеф-поваров и эксперт по посуде iCook от Amway Алексей Семенов:

— Каждый ребенок знает, что обезьяна любит овощи и фрукты. С удовольствием также ест сыр, птицу и прочие животные и растительные продукты. При этом, зверек достаточно привередлив — предпочитает продовольствие свежее и натуральнее, так что хозяйке придется тщательно позаботиться о качестве продуктов для новогоднего стола.


Запеченный сыр камамбер с клубничным конфитюром

Это блюдо станет отличной закуской для покровительницы нового года и ваших гостей. Приготовление такой закуски не отнимет у вас много времени, однако, вас непременно удивит ее нежность и необычный вкус.

Потребуется:
сыр камамбер — 3 круга по 200 г,
картофельный крахмал — 40 г,
яичный белок — 2 шт.,
панировочные сухари — 150 г,
масло растительное для жарки.

Для конфитюра:
клубника свежая (или замороженная) — 120 г,
лайм или лимон — ½ шт.,
кленовый сироп или тростниковый сахар — 70 г.

Для подачи:
мята или физалис.

Готовим:
1. Белки взбиваем в пену. Каждый круг камамбера нарезаем на шесть частей. Обваливаем кусочки сыра в крахмале, лишний стряхиваем, окунаем в белки и сразу обваливаем в панировочных сухарях. Кладем на доску и убираем в холодильник на 10–15 минут.

3 рецепта для новогоднего стола Описание фотографии

2. Клубнику очищаем и кладем в кастрюлю, добавляем кленовый сироп, сок и цедру лайма или лимона. Ставим кастрюлю на минимальный нагрев на плиту. Когда клубника даст сок и соус закипит, снижаем нагрев до самого минимума и готовим соус 15–20 минут, пока не уварится до густоты меда.

3 рецепта для новогоднего стола Описание фотографии

3. IСook сковороду Вок наполняем маслом, ровно настолько, чтобы погруженный сыр был полностью покрыт. Разогреваем масло, опускаем в него запанированные ломтики сыра и жарим со всех сторон до появления румяной корочки. Перекладываем жареный сыр на «лепестки лотоса» для удаления излишков масла.

3 рецепта для новогоднего стола Описание фотографии

4. Готовый сыр выкладываем в тарелку, поливаем конфитюром, украшаем мятой и физалисом.

3 рецепта для новогоднего стола Описание фотографии

Салат из обжаренных овощей с тофу (или брынзой)

Как уже отмечалось, овощи и сыр символ 2016 года очень любит. Надеюсь, что пикантное сочетание понравится и вашим гостям.

Потребуется:
баклажаны — 2 шт.,
перец болгарский (красный и желтый) — 2 шт.,
красный лук — 1 шт.,
помидоры — 3 шт.,
тофу (брынза) — 200 г,
масло растительное — 100 мл,
чеснок — 2 шт.,
зеленая фасоль с/м — 150 г,
крахмал — 1 ч. л.,
семена фенхеля — 1 ч. л.,
Вустерский соус — 1 ч. л.

Готовим:
1. Болгарский перец нарезаем длинной соломкой и замачиваем в холодной воде со льдом.

3 рецепта для новогоднего стола Описание фотографии

2. Баклажаны нарезаем на длинные брусочки, присыпаем солью и оставляем на 2–3 минуты. Затем споласкиваем под проточной водой и даем обсохнуть. Тофу нарезаем на крупные кубики, обваливаем в крахмале. Лишний крахмал удаляем с помощью кулинарной кисти.В iСook сковороду Вок добавляем масло, в течение 1–2 минут обжариваем в нем тофу. Затем вынимаем и кладем на салфетки, чтоб стекло лишнее масло.

3 рецепта для новогоднего стола Описание фотографии

3. На этом же масле обжариваем баклажаны. Выкладываем их на решетку для стекания лишнего жира.

3 рецепта для новогоднего стола Описание фотографии

4. К теплым баклажанам добавляем рубленые чеснок и семена фенхеля, заправляем их частью винного уксуса и тонко нарезанным красным луком. Добавляем в сковороду фасоль (или молодой горох), обжариваем 1 минуту.

Нарезаем ломтиками помидоры. Перемешиваем помидоры, болгарский перец, обжаренные баклажаны, фасоль.

3 рецепта для новогоднего стола Описание фотографии

5. Выкладываем на подготовленные блюда, сверху кладем обжаренный тофу. Заправляем салат соусом «Ворчестер» (Вустерским соусом).

3 рецепта для новогоднего стола Описание фотографии

Банановые шарики в кляре

Что обезьянка любит больше всего? Бананы! Оригинальный десерт понравятся и вашим гостям!

Потребуется:
крепкие бананы — 4 шт.,
семена кунжута — 1 ч. л.,
арахисовое или кукурузное масло для фритюра,
мед — 5 ст. л.,
сок 1 лимона.

Для кляра:
мука — 80 г,
кукурузный крахмал — 2 ст. л.,
пекарский порошок -¼ ч. л.,
вода — 150 г,
яичный белок — 1 шт.,
кунжутное масло — 1 ч. л.

Готовим:

1. Для приготовления кляра перемешиваем муку, крахмал и пекарский порошок. Постепенно, непрерывно помешивая, добавляем воду, яичный белок и кунжутное масло. Перемешиваем до однородной массы.

3 рецепта для новогоднего стола Описание фотографии

2. Бананы очищаем, удаляем волокна и нарезаем кусочками по 8 см. В iСook сковороде Вок разогреваем масло. Затем бананы обмакиваем в кляр и жарим во фритюре в течение 3–5 минут, пока они не станут золотисто- коричневыми. 

3 рецепта для новогоднего стола Описание фотографии

3. Затем вынимаем их шумовкой и кладем на решетку Lotus Blossom для стекания лишнего масла.

Полезный совет: бананы лучше фритюровать порциями, чтобы они могли свободно плавать в масле. Так вы сохраните их форму и значительно сократите время приготовления.
3 рецепта для новогоднего стола Описание фотографии

4. В iCook сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне без масла поджариваем семена кунжута до тех пор, пока они не станут светло-коричневыми. В процессе готовки сковороду нужно периодически встряхивать. Поджаренные семена высыпаем в тарелку. Мед и лимонный сок, помешивая, разогреваем кастрюле. Бананы в кляре поливаем медом с лимонным соком и посыпаем семенами кунжута.

3 рецепта для новогоднего стола Описание фотографии

Счастливого вам Нового года и приятного аппетита!

Что еще почитать на тему «Питание»

Из одного теста

Он — профессиональный повар, спортсмен, рэпер, мотоциклист. Она — дизайнер и певица. А в...

Мы используем куки

Не переживайте! Куки не сделают ничего плохого, зато сайт будет работать как следует и, надеемся, принесёт вам пользу. Чтобы согласиться на использование куки, нажмите кнопку «Понятно» или просто оставайтесь на сайте.

Понятно