Как известно, 2016-ый – год Огненной Обезьяны. Для того, чтобы обезьяна была к вам благосклонна и год прошел успешно, нужно обеспечить ей должный прием и приготовить любимые лакомства покровительницы наступающего года.
Алексей Семенов.
О том, как совместить приятное с полезным — угодить обезьянке и порадовать родных и близких вкусными и необычными блюдами, расскажет действующий член гильдии шеф-поваров и эксперт по посуде iCook от Amway Алексей Семенов:
— Каждый ребенок знает, что обезьяна любит овощи и фрукты. С удовольствием также ест сыр, птицу и прочие животные и растительные продукты. При этом, зверек достаточно привередлив — предпочитает продовольствие свежее и натуральнее, так что хозяйке придется тщательно позаботиться о качестве продуктов для новогоднего стола.
Запеченный сыр камамбер с клубничным конфитюром
Это блюдо станет отличной закуской для покровительницы нового года и ваших гостей. Приготовление такой закуски не отнимет у вас много времени, однако, вас непременно удивит ее нежность и необычный вкус.
Потребуется:
сыр камамбер — 3 круга по 200 г,
картофельный крахмал — 40 г,
яичный белок — 2 шт.,
панировочные сухари — 150 г,
масло растительное для жарки.
Для конфитюра:
клубника свежая (или замороженная) — 120 г,
лайм или лимон — ½ шт.,
кленовый сироп или тростниковый сахар — 70 г.
Для подачи:
мята или физалис.
Готовим:
1. Белки взбиваем в пену. Каждый круг камамбера нарезаем на шесть частей. Обваливаем кусочки сыра в крахмале, лишний стряхиваем, окунаем в белки и сразу обваливаем в панировочных сухарях. Кладем на доску и убираем в холодильник на 10–15 минут.
Описание фотографии
2. Клубнику очищаем и кладем в кастрюлю, добавляем кленовый сироп, сок и цедру лайма или лимона. Ставим кастрюлю на минимальный нагрев на плиту. Когда клубника даст сок и соус закипит, снижаем нагрев до самого минимума и готовим соус 15–20 минут, пока не уварится до густоты меда.
Описание фотографии
3. IСook сковороду Вок наполняем маслом, ровно настолько, чтобы погруженный сыр был полностью покрыт. Разогреваем масло, опускаем в него запанированные ломтики сыра и жарим со всех сторон до появления румяной корочки. Перекладываем жареный сыр на «лепестки лотоса» для удаления излишков масла.
Описание фотографии
4. Готовый сыр выкладываем в тарелку, поливаем конфитюром, украшаем мятой и физалисом.
Описание фотографииСалат из обжаренных овощей с тофу (или брынзой)
Как уже отмечалось, овощи и сыр символ 2016 года очень любит. Надеюсь, что пикантное сочетание понравится и вашим гостям.
Потребуется:
баклажаны — 2 шт.,
перец болгарский (красный и желтый) — 2 шт.,
красный лук — 1 шт.,
помидоры — 3 шт.,
тофу (брынза) — 200 г,
масло растительное — 100 мл,
чеснок — 2 шт.,
зеленая фасоль с/м — 150 г,
крахмал — 1 ч. л.,
семена фенхеля — 1 ч. л.,
Вустерский соус — 1 ч. л.
Готовим:
1. Болгарский перец нарезаем длинной соломкой и замачиваем в холодной воде со льдом.
Описание фотографии
2. Баклажаны нарезаем на длинные брусочки, присыпаем солью и оставляем на 2–3 минуты. Затем споласкиваем под проточной водой и даем обсохнуть. Тофу нарезаем на крупные кубики, обваливаем в крахмале. Лишний крахмал удаляем с помощью кулинарной кисти.В iСook сковороду Вок добавляем масло, в течение 1–2 минут обжариваем в нем тофу. Затем вынимаем и кладем на салфетки, чтоб стекло лишнее масло.
Описание фотографии
3. На этом же масле обжариваем баклажаны. Выкладываем их на решетку для стекания лишнего жира.
Описание фотографии
4. К теплым баклажанам добавляем рубленые чеснок и семена фенхеля, заправляем их частью винного уксуса и тонко нарезанным красным луком. Добавляем в сковороду фасоль (или молодой горох), обжариваем 1 минуту.
Нарезаем ломтиками помидоры. Перемешиваем помидоры, болгарский перец, обжаренные баклажаны, фасоль.
Описание фотографии
5. Выкладываем на подготовленные блюда, сверху кладем обжаренный тофу. Заправляем салат соусом «Ворчестер» (Вустерским соусом).
Описание фотографииБанановые шарики в кляре
Что обезьянка любит больше всего? Бананы! Оригинальный десерт понравятся и вашим гостям!
Потребуется:
крепкие бананы — 4 шт.,
семена кунжута — 1 ч. л.,
арахисовое или кукурузное масло для фритюра,
мед — 5 ст. л.,
сок 1 лимона.
Для кляра:
мука — 80 г,
кукурузный крахмал — 2 ст. л.,
пекарский порошок -¼ ч. л.,
вода — 150 г,
яичный белок — 1 шт.,
кунжутное масло — 1 ч. л.
Готовим:
1. Для приготовления кляра перемешиваем муку, крахмал и пекарский порошок. Постепенно, непрерывно помешивая, добавляем воду, яичный белок и кунжутное масло. Перемешиваем до однородной массы.
Описание фотографии
2. Бананы очищаем, удаляем волокна и нарезаем кусочками по 8 см. В iСook сковороде Вок разогреваем масло. Затем бананы обмакиваем в кляр и жарим во фритюре в течение 3–5 минут, пока они не станут золотисто- коричневыми.
Описание фотографии
3. Затем вынимаем их шумовкой и кладем на решетку Lotus Blossom для стекания лишнего масла.
Полезный совет: бананы лучше фритюровать порциями, чтобы они могли свободно плавать в масле. Так вы сохраните их форму и значительно сократите время приготовления.
Описание фотографии
4. В iCook сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне без масла поджариваем семена кунжута до тех пор, пока они не станут светло-коричневыми. В процессе готовки сковороду нужно периодически встряхивать. Поджаренные семена высыпаем в тарелку. Мед и лимонный сок, помешивая, разогреваем кастрюле. Бананы в кляре поливаем медом с лимонным соком и посыпаем семенами кунжута.
Описание фотографии
Счастливого вам Нового года и приятного аппетита!
