Журнал
поделиться

3 рецепта от знаменитого шеф-повара Нилла Энтони

#Здоровое питание
3 рецепта от знаменитого шеф-повара Нилла Энтони

Ведущий на развлекательном кулинарном телеканале Food Network приглашает в мир высокой кухни.

Нилл Энтони – опытный кулинар и большой любитель домашней еды. Он добился славы, работая шефом-кондитером в ресторане Гордона Рамзи в Лондоне.

Спустя 10 лет кропотливого труда в одном из лучших ресторанов мира, Нилл вернулся в Кейптаун и стал частным шеф-поваром.

Для своих клиентов он создает настоящие кулинарные шедевры, рецептами которых готов поделиться в своем шоу «Частный повар» на развлекательном кулинарном телеканале Food Network.

Теплый салат с грибами, чечевицей и сыром Фета

Кол-во: 2 порции

Потребуется:

•     100 г консервированной или вареной чечевицы;

•     100 г свежих грибов;

•     оливковое масло;

•     1 лук-шалот, очистить и нарезать;

•     1 веточка свежего тимьяна;

•     1 ст. л. сливочного масла;

•     2-3 ст. л. зеленого лука, нарезать;

•     ½ лимона, выжать сок;

•     150 г сыра Фета;

•     1 красный лук, тонко нарезать.

Готовим:

1.    Нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла на сковороде, добавьте лук-шалот, грибы, свежий тимьян и щепотку соли. Поджаривайте в течение 2 минут до тех пор, пока грибы не станут мягкими, а затем добавьте сливочное масло.

2.    Добавьте на сковороду чечевицу и перемешайте. Если используете консервированную чечевицу, то промойте ее от уксуса перед тем как добавлять к смеси на сковороде. Затем добавьте зеленый лук.

3.    Прежде чем переложить чечевицу в миску, сбрызните ее лимонным соком.

4.    Раскрошите 150 грамм сыра Фета в миску.

5.    Подавайте блюдо на стол, приправив оливковым маслом и украсив его тонко нарезанным красным луком.

Томатный суп c жареным сыром

Кол-во: 2 порции

Потребуется:

•     10 помидоров;

•     2 стакана томатного сока;

•     острый соус Tabasco;

•     1 ст. л. тростникового сахара;

•     80 мл оливкового масла;

•     4 зубчика чеснока, очистить и мелко нарезать;

•     4 куска хлеба для тостов, разрезать пополам;

•     сливочное масло;

•     6 кусков твердого сыра (Эдам или Чеддер).

Готовим:

1.    Разогрейте глубокую сковороду на большом огне и добавьте оливкового масла.

2.    Выложите помидоры на сковороду и поджаривайте их до тех пор, пока они не станут мягкими. Добавьте чеснок, томатный сок и немного острого соуса (по вкусу).

3.    Тушите до тех пор, пока смесь не нагреется, примерно 5 минут.

4.    Переложите смесь в блендер и тщательно перемешайте, добавьте оливковое масло, 1 столовую ложку сахара, соль и перец (по вкусу).

5.    Намажьте хлеб маслом, положите сыр и накройте бутерброд второй половинкой хлеба. Поместите сэндвич в тостер или на сковородку и поджарьте. Подавайте вместе с супом.

Шоу «Частный повар» на телеканале Food Network в апреле ежедневно с 20.10 до 21.00.

Брауни с шоколадно-ягодным соусом

Кол-во: 8 штук

Потребуется:

•     350 г горького шоколада, разломать;

•     150 г сливочного несоленого масла;

•     2 ч л ванильной пасты;

•     150 г тростникового сахара;

•     ½ ч.л. разрыхлителя для теста;

•     2 яйца, взбить;

•     75 г муки;

•     2 ст. л. порошка какао;

•     1 ч. л. соли;

•     250 г замороженных ягод;

•     80 мл йогурта.

Готовим:

1.    Нагрейте духовку до 180 градусов.

2.    Растопите 300 граммов шоколада, масло и ванильную пасту вместе на водяной бане. Снимите с огня, как только смесь полностью растает.

3.    Смешайте яйца и сахар в миксере, добавьте муку, соль, разрыхлитель для теста и какао. Затем влейте растопленную шоколадную смесь и еще раз тщательно перемешайте с помощью миксера до однородной консистенции.

4.    Вылейте смесь в форму для запекания, поставьте ее в духовку и выпекайте в течение 25 минут.

5.    После того, как вытащите пирог из духовки, дайте ему немного остыть и разрежьте на квадратные кусочки.

6.    Чтобы приготовить шоколадный соус, растопите 50 грамм шоколада на водяной бане, дайте немного остыть.

7.    Чтобы приготовить ягодный соус, смешайте замороженные ягоды и йогурт в миксере.

8.    Полейте брауни ягодным и шоколадным соусами и подавайте на стол!

Желаем вам приятного аппетита!

Еще больше информации о поварах и множество рецептов смотрите на сайте: foodnetworktv.ru.

Что еще почитать на тему «Здоровое питание»

Из одного теста

Он — профессиональный повар, спортсмен, рэпер, мотоциклист. Она — дизайнер и певица. А в...

Мы используем куки

Не переживайте! Куки не сделают ничего плохого, зато сайт будет работать как следует и, надеемся, принесёт вам пользу. Чтобы согласиться на использование куки, нажмите кнопку «Понятно» или просто оставайтесь на сайте.

Понятно