Ведущий на развлекательном кулинарном телеканале Food Network приглашает в мир высокой кухни.
Нилл Энтони – опытный кулинар и большой любитель домашней еды. Он добился славы, работая шефом-кондитером в ресторане Гордона Рамзи в Лондоне.
Спустя 10 лет кропотливого труда в одном из лучших ресторанов мира, Нилл вернулся в Кейптаун и стал частным шеф-поваром.
Для своих клиентов он создает настоящие кулинарные шедевры, рецептами которых готов поделиться в своем шоу «Частный повар» на развлекательном кулинарном телеканале Food Network.
Теплый салат с грибами, чечевицей и сыром Фета
Кол-во: 2 порции
Потребуется:
• 100 г консервированной или вареной чечевицы;
• 100 г свежих грибов;
• оливковое масло;
• 1 лук-шалот, очистить и нарезать;
• 1 веточка свежего тимьяна;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 2-3 ст. л. зеленого лука, нарезать;
• ½ лимона, выжать сок;
• 150 г сыра Фета;
• 1 красный лук, тонко нарезать.
Готовим:
1. Нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла на сковороде, добавьте лук-шалот, грибы, свежий тимьян и щепотку соли. Поджаривайте в течение 2 минут до тех пор, пока грибы не станут мягкими, а затем добавьте сливочное масло.
2. Добавьте на сковороду чечевицу и перемешайте. Если используете консервированную чечевицу, то промойте ее от уксуса перед тем как добавлять к смеси на сковороде. Затем добавьте зеленый лук.
3. Прежде чем переложить чечевицу в миску, сбрызните ее лимонным соком.
4. Раскрошите 150 грамм сыра Фета в миску.
5. Подавайте блюдо на стол, приправив оливковым маслом и украсив его тонко нарезанным красным луком.
Томатный суп c жареным сыром
Кол-во: 2 порции
Потребуется:
• 10 помидоров;
• 2 стакана томатного сока;
• острый соус Tabasco;
• 1 ст. л. тростникового сахара;
• 80 мл оливкового масла;
• 4 зубчика чеснока, очистить и мелко нарезать;
• 4 куска хлеба для тостов, разрезать пополам;
• сливочное масло;
• 6 кусков твердого сыра (Эдам или Чеддер).
Готовим:
1. Разогрейте глубокую сковороду на большом огне и добавьте оливкового масла.
2. Выложите помидоры на сковороду и поджаривайте их до тех пор, пока они не станут мягкими. Добавьте чеснок, томатный сок и немного острого соуса (по вкусу).
3. Тушите до тех пор, пока смесь не нагреется, примерно 5 минут.
4. Переложите смесь в блендер и тщательно перемешайте, добавьте оливковое масло, 1 столовую ложку сахара, соль и перец (по вкусу).
5. Намажьте хлеб маслом, положите сыр и накройте бутерброд второй половинкой хлеба. Поместите сэндвич в тостер или на сковородку и поджарьте. Подавайте вместе с супом.
Шоу «Частный повар» на телеканале Food Network в апреле ежедневно с 20.10 до 21.00.
Брауни с шоколадно-ягодным соусом
Кол-во: 8 штук
Потребуется:
• 350 г горького шоколада, разломать;
• 150 г сливочного несоленого масла;
• 2 ч л ванильной пасты;
• 150 г тростникового сахара;
• ½ ч.л. разрыхлителя для теста;
• 2 яйца, взбить;
• 75 г муки;
• 2 ст. л. порошка какао;
• 1 ч. л. соли;
• 250 г замороженных ягод;
• 80 мл йогурта.
Готовим:
1. Нагрейте духовку до 180 градусов.
2. Растопите 300 граммов шоколада, масло и ванильную пасту вместе на водяной бане. Снимите с огня, как только смесь полностью растает.
3. Смешайте яйца и сахар в миксере, добавьте муку, соль, разрыхлитель для теста и какао. Затем влейте растопленную шоколадную смесь и еще раз тщательно перемешайте с помощью миксера до однородной консистенции.
4. Вылейте смесь в форму для запекания, поставьте ее в духовку и выпекайте в течение 25 минут.
5. После того, как вытащите пирог из духовки, дайте ему немного остыть и разрежьте на квадратные кусочки.
6. Чтобы приготовить шоколадный соус, растопите 50 грамм шоколада на водяной бане, дайте немного остыть.
7. Чтобы приготовить ягодный соус, смешайте замороженные ягоды и йогурт в миксере.
8. Полейте брауни ягодным и шоколадным соусами и подавайте на стол!
Желаем вам приятного аппетита!
Еще больше информации о поварах и множество рецептов смотрите на сайте: foodnetworktv.ru.
