Когда за окном далеко за +20 на борщи и рассольники не тянет. Хочется чего-то прохладного, легкого, вкусного. Хорошо, что супы и такими бывают.
Гаспачо из перцев и огурцов
Время приготовления: 15 минут.
Потребуется:
огурцы – 500 гр,
болгарский перец зеленый – 2 шт,
болгарский перец красный – 1/4 шт,
лук белый – 1 шт,
оливковое масло – 6 столовых ложек,
винный уксус – 3 столовые ложки,
вода – 300 мл,
соль, перец, укроп, зубчик чеснока – по вкусу.
Готовим:
Моем овощи и укроп. Чистим лук, у перца удаляем семена и режем все кусочками.
Все овощи и укроп измельчаем в блендере до состояния однородной кашицы. Вливаем туда вода. Добавляем уксус, соль, перец, оливковое масло. Отправляем в холодильник примерно на 40-60 минут.
Разливаем охлажденный суп по тарелкам, сверху можно украсить его веточками зелени.
Гаспачо с пшеничными чипсами – видеорецепт
Время приготовления – 15 минут.
Гаспачо из дыни
Время приготовления: 15 минут.
Потребуется:
мякоть дыни – 500 гр,
ягоды физалиса – 1 горсть,
корень имбиря – 1 см,
сок и цедра 1 лимона,
масло оливковое – 3 столовые ложки,
соль – по вкусу.
Готовим:
Корень имбиря чистим и трем на терке. Затем толчем с солью, 1 ягодой физалиса, мелко порезанной лимонной цедрой. Добавляем лимонный сок, масло. Убираем смесь на час-полтора в холодильник.
Мякоть дыни и оставшийся физалис смешиваем с имбирно-лимонной смесью (несколько ягод можно оставить для украшения) и с помощью блендера доводим до состояния однородной кашицы.
Разливаем по тарелкам. Украшаем ягодами физалиса.
