За окном весна. Горячего и сытного уже не хочется. Значит пришло время отведать блюда, которые едят холодными.
Суп из огурцов
Потребуется:
- огурцы — 800 гр,
- простокваша — 1,5 л,
- арахис — 2/3,
- чеснок — 3 зубчика,
- укроп, соль — по вкусу.
Готовим:
- Огурцы моем, нарезаем кубиками небольшого размера.
- Арахис моем, подсушиваем на сковороде (без масла), убираем кожуру, измельчаем с помощью блендера или толчем в ступке.
- Смешиваем орехи с огурцами. Добавляем измельченный или пропущенный через пресс чеснок, мелко порубленную зелень. Солим, по желанию — перчим.
- Раскладываем по тарелкам и заливаем прохладной простоквашей. Суп готов.
Суп из яблок и капусты
Потребуется:
- капуста кольраби — 2 шт,
- яблоки зленые — 2 шт,
- кедровые орехи — 3–4 ст.л.,
- йогурт натуральный — 500 мл,
- лимонный сок — 1 ч.л.,
- укроп, петрушка — по вкусу,
- соль, перец, красная паприка — по вкусу.
Готовим:
- Кольраби моем и нарезаем небольшими кубиками.
- Яблоки моем, очищаем от кожуры, удаляем семена, нарезаем небольшими кубиками. Сбрызгиваем лимонным соком.
- Смешиваем яблоки и кольраби и с помощью блендера превращаем в пюре.
- Добавляем в пюре измельченную зелень. Солим, перчим. Добавляем йогурт. Все хорошо перемешиваем и убираем в холодильник.
- В это время подсушиваем на сковороде орехи (без масла).
- Суп разливаем по тарелкам, сверху посыпаем орехами и паприкой. Попадаем к столу холодным.
Суп из авокадо
Потребуется:
- авокадо — 3 шт,
- молоко — 200 мл,
- обезжиренные сливки — 150 гр,
- овощной бульон — 400 гр,
- зелень, лимонный сок, соль — по вкусу.
Готовим:
- Авокадо моем, чистим и режем кусочками любого размера.
- Кладем авокадо в горячий овощной бульон, добавляем зелень, с помощью блендера превращаем в пюре.
- Молоко подогреваем и вливаем в пюре. Добавляем сливки. Солим, добавляем немного лимонного сока. Взбиваем суп с помощью блендера. Суп готов! Разливаем по тарелкам и подаем к столу.
Попробовали все три и хочется еще? Тогда переходите по ссылкам:
Окрошка: оригинальные рецепты холодного супа
3 холодных супа: истинно летний вариант!
3 фруктовых супа: готовить просто, кушать вкусно!
