Сегодня на ужин я решила испечь пиццу, и, конечно, поинтересовалась у знакомых - как это блюдо готовят они. Делюсь рецептами, которые показались мне наиболее простыми и интересными.
Пицца с оливками и брынзой
Потребуются:
- мука пшеничная — 1 стакан,
- дрожжи сухие — 25 гр,
- молоко — ½ стакана,
- сливочное масло — 3 столовые ложки сливочного масла,
- брынза — 150 гр,
- оливки — 10–15 штук (без косточки),
- помидоры — 3–4 шт,
- болгарский перец — 2 шт,
- лук репчатый — 1 крупный,
- маринованный огурец — 1 шт,
- сметана — ½ стакана,
- сахар — 2 чайные ложки,
- соль, перец, зелень — по вкусу.
Готовим тесто:
Дрожжи заливаем теплой водой и оставляем на 20 минут — для того, чтобы дрожжи начали работать, нужно время. Затем добавляем муку, вливаем молоко и сливочное масло. Солим, добавляем сахар. Тесто хорошо вымешиваем. Если оно получилось жидким, добавляем муку. Оставляем в теплом месте на 45–60 минут.
Готовим начинку:
Помидоры, перец и лук нарезаем полукольцами. Огурец нарезаем соломкой. Все компоненты перемешиваем и выкладываем на тесто (тесто в этот момент уже должно лежать на противне). Сверху кладем брынзу — нарезать ее слишком тонкими кусочками не стоит, затем — оливки. Сверху обмазываем пиццу сметаной и отправляем в духовку на 15–20 минут.
Грибная пицца
Потребуется:
- дрожжи сухие — 2 чайные ложки,
- сахар — 2 чайные ложки,
- мука — 350 гр,
- вода теплая — 200 мл,
- масло оливковое — 3 столовые ложки,
- помидоры — 400 гр,
- соль — ½ чайной ложки,
- шампиньоны — 300 гр,
- лук репчатый — 1 шт,
- чеснок — 2–3 зубчика,
- моцарелла — 100 гр,
- перец, базилик свежий — по вкусу,
- прованские травы — 1 чайная ложка.
Готовим:
Дрожжи и сахар растворяем в теплой воде. Оставляем на 20 минут, чтобы дрожжи начали работать. Затем добавляем муку, 2 столовые ложки оливкового масла, солим и хорошенько вымешиваем тесто. Затем скатываем его в шарик, и оставляем в теплом месте на час — благодаря дрожжам, оно должно увеличиться в 3–4 раза.
А в это время готовим томатный соус. Для этого помидоры очищаем от кожуры — сделать это проще, если обдать овощи кипятком. Затем нарезаем мелкими кусочками.
Лук, чеснок и базилик мелко нарезаем. Затем лук и чеснок обжариваем на оливковом масле. Затем перекладываем в блендер, добавляем помидоры и базилик, доводим до однородной консистенции. Солим, добавляем сахар.
Шампиньоны режем ломтиками средней толщины.
Раскатываем тесто, смазываем его томатным соусом, сверху посыпаем тертым сыром, затем выкладываем грибы. Солим, перчим, посыпаем травами.
Слегка смазываем пиццу оливковым маслом и отправляем в духовку на 10–15 минут.
Фруктово-ягодная пицца - видеорецепт
Сырная пицца
Потребуется:
- дрожжи сухие — 1 чайная ложка,
- вода теплая — 200 мл,
- мука — 1,5 стакана,
- сыр козий рассыпчатый — 100 гр,
- моцарелла — 100 гр,
- рикотта — 50 гр,
- пармезан — 50 гр,
- подсолнечное масло — 5 столовых ложек,
- чеснок — 2–3 зубчика,
- соль — ½ чайной ложки,
- перец, базилик свежий — по вкусу.
Готовим:
В тепло воде разводим дрожжи. Оставляем на 20 минут, чтобы они начали работать. Затем добавляем муку, 2 столовые ложки масла, солим. Тесто хорошо вымешиваем. Оставляем на 45-60 минут в теплом месте.
Затем тесто раскатываем. Мелко нарезаем чеснок, смешиваем его с 3 ложками масла, смазываем этой смесью тесто. Сверху смазываем рикоттой. Затем кладем нарезанный кубиками козий сыр, сверху – ломтики моцареллы. Поверх нее кладем базилик. Сверху посыпаем тертым пармезаном.
Отправляем в духовку на 15-20 минут.
