А мы продолжаем готовить крупы. Сегодня – гречка. По количеству витаминов и важных минералов ей просто нет равных. Железо, медь, йод, фосфор, клетчатка, витамины группы В… Это далеко не полный перечень того, что содержится в хорошо нам знакомой крупе. Итак, идем на кухню!
Гречневый суп с грибами
Описание фотографии
Потребуется:
гречка – 1/3 ст,
шампиньоны – 250 гр,
картофель – 2 шт,
морковь – 1 шт,
лук репчатый – 1 шт,
вода – 1,5 л,
сливочное масло – для жарки,
лавровый лист – 2-3 шт,
сухая зелень – по вкусу,
соль, перец – по вкусу.
Готовим:
Картофель и морковь чистим и нарезаем кубиками. Кладем их в кастрюлю, заливаем водой и варим до полуготовности.
В это время мелко режем лук и обжариваем его на сливочном масле. Через пару минут добавляем в сковороду грибы – порезать их можно как угодно. Обжариваем в течение 7-10 минут.
В кастрюлю с овощами всыпаем гречку, солим, перчим, всыпаем сушеную зелень.
Через 10 минут добавляем в кастрюлю грибы и лук. За несколько минут до готовности добавляем лавровый лист.
Котлеты из гречки с грибами
Описание фотографии
Потребуется:
шампиньоны – 300 гр,
гречка – 1/2 ст,
яйцо куриное – 2 шт,
лук репчатый – 1 шт,
сливочное масло – 2-3 ст.л,
растительное масло – для жарки,
мука – 4 ст.л,
сухари панировочные – 1/2 ст,
соль, перец, свежая зелень(петрушка и укроп) – по вкусу.
Готовим:
Гречку варим до того, пока она не начнет развариваться.
Грибы и лук мелко режем, обжариваем на сливочном масле в течение 7-10 минут. Затем даем немного остыть и добавляем к гречке.
Солим, перчим, добавляем мелко порубленную зелень. Вбиваем яйца и хорошо промешиваем получившийся фарш.
Делаем котлетки. Обваливаем их в панировочных сухарях и жарим на хорошо разогретой сковороде.
Гречневые крупеники
Гречишные блины
Описание фотографии
Потребуется:
гречка молотая – 3 ст,
молоко или вода - 2 ст,
яйцо куриное – 2 шт,
дрожжи быстродействующие– 20 гр,
соль, сахар, масло сливочное топленое – по вкусу.
Готовим:
Смешиваем молотую гречку с молоком или водой. Добавляем яичные желтки и разведенные в двух-трех столовых ложках воды дрожжи.
Добавляем кусок топленого мягкого масла. Все хорошо взбиваем ложкой. Оставляем тесто в теплом месте, чтобы оно поднялось. После этого можно начинать печь блины – делаем это как и обычными блинами – на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом.
