Оказывается, из этого овоща можно не только делать салаты, но и готовить вторые блюда и даже супы! Не верите? А вы попробуйте приготовить!
Салат с огурцом, киви и мятой
Потребуется:
- свежие огурцы — 2 шт. среднего размера,
- киви — 2 шт,
- мята — небольшой пучок,
- зеленый лук — 5–10 перьев.
для соуса:
- зернистая горчица — 1 чайная ложка,
- оливковое масло — 1 столовая ложка,
- сок лимона — 1 чайная ложка,
- соль, перец — по вкусу.
Готовим:
- Огурцы и киви моем, очищаем от кожицы, нарезаем небольшими кубиками.
- Лук и мяту измельчаем, добавляем к огурцам и киви.
- В отдельной чашке готовим заправку: для этого смешиваем горчицу, масло, сок лимона и специи. Добавляем ее к огурцам и киви. Салат готов!
Огурцы по-корейски
Потребуется:
- огурцы свежие — 1 кг,
- чеснок — 3 зубчика,
- лук репчатый — 1 шт,
- кунжут — 1 столовая ложка,
- соль — 1 чайная ложка,
- соевый соус — 2 столовая ложка,
- уксус — 2 столовая ложка,
- острый красный сушеный перец — ½ чайная ложка,
- кунжутное масло — 5 столовая ложка,
- сахар — по вкусу.
Готовим:
- Огурцы моем и нарезаем вдоль на четвертинки. Кладем их в чашку, солим и оставляем на 30 минут. Затем сливаем жидкость, добавляем нарезанный тонкими ломтиками лук, соевый соус, уксус, сахар.
- В отдельной емкости смешиваем чеснок и красный перец. Добавляем к огурцам.
- Кунжутное масло нагреваем на сковороде и выливаем в огурцы. Хорошо перемешиваем. Сверху посыпаем предварительно обжаренными на сковороде семенами кунжута — достаточно нескольких секунд. Огурцы готовы!
Манто из огурцов – видеорецепт
Холодный суп из свежих огурцов
Потребуется:
- свежие огурцы — 4–5 шт,
- авокадо — ½ шт,
- красная луковица — ¼ шт,
- мята или базилик — 3–4 веточки,
- сливки 30–35% — 1 чайная ложка,
- оливковое масло — 1 столовая ложка,
- соль, перец — по вкусу.
Готовим:
- Огурцы моем, нарезаем крупными кусочками, измельчаем в блендере с зеленью и оливковым маслом до однородного состояния. Солим, перчим, выливаем в кастрюлю.
- Авокадо чистим, убираем косточку, нарезаем крупными кусочками. Добавляем сливки и измельчаем с помощью блендера до однородного состояния.
- Наливаем в тарелку огуречный суп. В центр тарелки красиво выкладываем на суп массу из авокадо и сливок. Блюдо готово!
Огурцы, запеченные с сыром
Потребуется:
- свежие огурцы — 600 гр,
- лук репчатый — 1 шт, сливочное масло — 1,5 столовые ложки,
- мука — 1 столовая ложка с верхом,
- сметана — 200 гр,
- сыр — 50 гр,
- соль, перец, мускатный орех — по вкусу.
Готовим:
- Огурцы моем, разрезаем вдоль на 4 части, удаляем семечки и нарезаем кусочками. Затем опускаем их в кипящую подсоленную воду. Варим около 10 минут.
- На сковороду пассируем на сливочном масле мелко нарезанный лук, но подрумяниться ему не даем. Добавляем муку и сметану. Когда соус загустеет, перекладываем огурцы в форму для запекания и заливаем их соусом. Сверху посыпаем тертым сыром, солим и перчим, добавляем мускатный орех.
- Запекаем в духовке.
