Журнал
поделиться

5 любимых рецептов южноафриканского повара Сибы Мтонганы

#Здоровое питание
5 любимых рецептов южноафриканского повара Сибы Мтонганы

В обычной жизни Сиба Мтонгана – активная молодая мама с южноафриканскими корнями, которая обожает готовить для семьи, друзей и самой себя. 

5 любимых рецептов южноафриканского повара Сибы Мтонганы Описание фотографии

За огромный вклад в фуд-журналистику Сиба удостоена трех почетных наград Galliova Awards. Телеведущая не раз входила в 20-ку самых влиятельных афроамериканок по версии Опры Уинфри. Помимо телевизионной деятельности, Сиба активно развивает любовь к кулинарии в обществе, работает над созданием пищевых добавок, разрабатывает рецепты, ведет обучающие семинары и лекции по миру, мотивирует юное поколение выбирать кулинарию в качестве профессии.

Каждый день на кухне у Сибы – это возможность придумать что-то новое для своих детей и родных, попробовать необычное сочетание вкусов на одном столе и поделиться знаниями с телезрителями. Главное для Сибы, как и для любой работающей мамы, – скорость приготовления и вкус блюд. Поэтому в каждой своей программе ведущая акцентирует внимание хозяек на том, что для того, чтобы готовить вкусно и полезно, не обязательно тратить уйму времени.

5 любимых рецептов южноафриканского повара Сибы Мтонганы5 любимых рецептов южноафриканского повара Сибы Мтонганы5 любимых рецептов южноафриканского повара Сибы Мтонганы
Встретиться с именитым поваром можно на телеканале FOOD NETWORK, где она ведет шоу «На кухне у Сибы. Застолье – быстро и вкусно!». Более подробную информацию, расписание программ смотрите на сайте телеканала FOOD NETWORK.

5 любимых рецептов южноафриканского повара Сибы Мтонганы5 любимых рецептов южноафриканского повара Сибы Мтонганы

Сливочно-луковый сыр

5 любимых рецептов южноафриканского повара Сибы Мтонганы Описание фотографии

Потребуется:
1/2 стакана крем-сыра/сливочного сыра
4 ст.л. нарезанного лука
1 ст.л. лимонного сока
1/2 ч.л. очень мелко нарезанной зелени и зеленого лука
щепотка соли

Готовим:
Смешать все ингредиенты вместе и приправить солью. Перемешать до однородной консистенции.

Подавать со свежим багетом.




Хлеб с грибами из духовки

5 любимых рецептов южноафриканского повара Сибы Мтонганы Описание фотографии

Подготовка: 10 мин
Приготовление: от 25 до 35 мин
Порции: 2 хлеба 

Потребуется:
2 формы для выпекания хлеба (400г)
2 ст.л. сливочного масла
половинка маленькой луковицы, нарезать кубиками
2 зубчика чеснока, измельчить
шампиньоны, минимум 120 грамм грибов, мелко нарезать
1 зеленый перец, нарезать кубиками
4 ст.л. соевого соуса
35 г фенхеля, можно укроп

35 г петрушки, мелко нарезать

Хлеб:
1 чашка (150 г) муки
1 чашка (150 г) ржаной муки (муки для черного хлеба)
1 ч.л. (с горкой) порошка для выпечки (разрыхлитель)
1 ч.л. соли
3/4 стакана холодной газированной воды

Готовим:
1. Разогреть духовку до 180° С и слегка смазать формы для выпечки маслом.

2. Добавить сливочное масло в сковороду/сотейник и подождать пока оно растает, добавить лук и чеснок и жарить не более двух минут.

3. Добавить грибы и готовить еще 2-3 минуты.

4. Затем добавить зеленый перец и тушить минуту. После этого добавить соевый соус и снять с огня.

5. Перемешать с травами и дать всей смеси остыть (приблизительно 15 - 20 минут).

6. В большую миску просеять: муку, ржаную муку, соль и разрыхлитель.

7. Перемешать получившуюся смесь, образовав посередине лунку.

8. Выложить смесь, приготовленную на сковороде, в образованную лунку, а затем влить туда же газированную воду.

9. Тщательно перемешать ингредиенты, образовав однородную смесь.

10. Разделить тесто на 2 равные части и разложить в заранее подготовленные формы для выпекания. Поставить формы на противень, на средний уровень, чтобы хлеб не подгорел.

11. Выпекать 40-45 минут до полной готовности (готовность проверить зубочисткой).

Красивый свекольный салат

5 любимых рецептов южноафриканского повара Сибы Мтонганы Описание фотографии

Подготовка: 10 минут
Приготовление: 30-35 минут
Количество порций: 10

Потребуется:
6 свекл, тщательно промытых
2 стебля сельдерея, нарезать тонкими полосками
2 кусочка по 140 г сыра из козьего молока
100 г фисташек, измельченных
100 г кресс-салат, стебли удалить
70 г малиновых листьев

Цитрусовая заправка:
2 ст.л. сока апельсина (клеменгольда)
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. горчицы
2 ст.л. винного уксуса
2 ст.л. оливкового масла

Готовим:
1. Положить свеклу в кастрюлю и залить водой. Варить до готовности. Остудить свеклу холодной водой (или дать остыть, переложив в другую емкость).

2. Снять шкурку (в перчатках, чтобы не испачкать руки свекольным соком) и тонко нарезать. Дать свекле полностью остыть.

3. Тем временем нарезать сельдерей, измельчить фисташки. Затем порезать козий сыр на тонкие полоски и обвалять в молотых фисташках.

4. Разложить салат на блюде, потом смешать с соусом. Полить салат цитрусовой заправкой сверху.

Пап-кейки

5 любимых рецептов южноафриканского повара Сибы Мтонганы Описание фотографии

Подготовка: 15 мин
Приготовление: 40 минут
Число порций: 8

Потребуется:
2 л воды
2 ст.л. куриного бульона (порошка)
5 чашек кукурузной муки
2 ст.л. растопленного сливочного масла

Смешать с:
1 ст.л. сливочного масла
375 граммов бекона
2 луковицы, мелко нарезанных
4 зубчика чеснока, мелко нарезанных

2 зеленых перца, мелко нарезанных
4 ст.л. петрушки, измельченных
4 ст.л. кориандра

Готовим:
1. Смешать холодную воду с двумя столовыми ложками порошкового бульона.

2. Постепенно всыпать кукурузную муку, разбивая все комочки.

3. Перемешать полученную смесь и оставить на среднем огне на 20 минут. Затем тщательно перемешать еще раз и оставить еще на 20 минут.

4. Добавить сливочное масло в сковороду и обжарить бекон, лук и чеснок, травы в течение 5 минут на сильном огне, пока не растает жир. Добавить травы и перемешать.

5. Добавить полученную массу из бекона, лука, чеснока и трав в кастрюлю со смесью из бульона, муки и сливочного масла. Размешать.

6. Скатать полученное тесто в ролл диаметром 10 см.

7. Разрезать с интервалом в 2-3 см.

8. Полученным «блинчикам» дать настояться в теплом месте.

Брауни с арахисовой пастой

5 любимых рецептов южноафриканского повара Сибы Мтонганы Описание фотографии

Подготовка: 15 мину
Время выпечки: 20-25 минут

Потребуется:
120 г сливочного масла
250 г горького шоколада, 70%
1/2 стакана сахарной пудры
1/2 стакана коричневого сахара
3 больших яйца
1 ч.л. ванили
3/4 стакана муки
щепотка соли

Топпинг:
1/3 стакана арахисового масла
2 ст.л. горячего молока
50 г стружки белого шоколада

Готовим:
1. Растопить шоколад и вылить в большую миску.

2. Вмешать сливочное масло и оба вида сахара (пудра и коричневый сахар). Взбивать до образования однородной массы и растворения сахара.

3. Добавить яйца по одному, взбивая смесь после каждого влитого яйца до однородной массы.

4. Добавить ваниль.

5. Аккуратно вмешать шоколадную смесь в муку, а затем добавить щепотку соли.

6. Подготовить формы для выпекания брауни, смазать их немного маслом и выложить смесь, образовав небольшую воронку в центре.

7. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут, пока на брауни не образуется твердая и блестящая корочка. Проверьте готовность внутри при помощи зубочистки.

8. Вынуть брауни из духового шкафа и дать им полностью остыть. После этого удалить из формы.

9. Смешать ингредиенты для топпинга и выложить смесь в центр брауни.

10. Хранить при комнатной температуре.

Приготовить брауни можно как в нескольких маленьких формочках, так и в одной большой.
При приготовлении в большой форме, увеличить время выпекания на 10 минут.

Чтобы понять, когда приготовился большой брауни, необходимо проверить насколько хорошо отходит тесто от формы. Если брауни не прислоняется к стенкам формочки, то он готов.

5 любимых рецептов южноафриканского повара Сибы Мтонганы Описание фотографии

Что еще почитать на тему «Здоровое питание»

Из одного теста

Он — профессиональный повар, спортсмен, рэпер, мотоциклист. Она — дизайнер и певица. А в...

Мы используем куки

Не переживайте! Куки не сделают ничего плохого, зато сайт будет работать как следует и, надеемся, принесёт вам пользу. Чтобы согласиться на использование куки, нажмите кнопку «Понятно» или просто оставайтесь на сайте.

Понятно