Шашлык не обязательно должен быть из мыса или рыбы. Очень вкусны овощной и грибной. Хотите поэкспериментировать в выходные? Тогда эта подборка рецептов специально для вас.
Шашлык из шампиньонов
Потребуется:
шампиньоны (желательно крупные) – 600 граммов,
помидоры – 2 штуки,
базилик, кинза, укроп, соль – по вкусу,
чеснок – 3-4 зубчика,
масло подсолнечное – 50 мл.,
вода – 1/4 стакана,
уксус пищевой – 1 ч.л.
Готовим:
Грибы тщательно моем и в каждом делаем несколько проколов зубочисткой или вилкой.
Затем добавляем к шампиньонам помидоры, мелко порубленные травы, предварительно пропущенный через чесночный пресс чеснок.
Вливаем воду, масло, солим, добавляем уксус. Все хорошенько перемешиваем и оставляем на полтора-два часа. За это время грибы хорошо промаринуются.
Нанизываем на шампура, жарим примерно 5-7 минут. Если держать дольше, то шампиньоны могут получиться сухими.
Шашлык из овощей
Потребуется:
кабачки,
баклажаны,
помидоры,
болгарский перец,
адыгейский сыр,
соль.
Готовим:
Берем овощи в равных пропорциях. Кабачки и баклажаны нарезаем тонкими кружочками, томаты – потолще. Перец режем квадратами примерно такого же размера как и другие овощи. Сыр нарезаем кусочками не менее 1 см толщиной – учтите, что на каждый шампур потребуется 3-4 кусочка.
Затем нанизываем все компоненты на шампура – порядок может быть любым. Главное, чтобы по обе стороны сыра были плотные овощи. Солим со всех сторон.
Жарим примерно 15-20 минут, при этом не забывая крутить шашлычки, чтобы они равномерно прожаривались.
Шашлык из овощей - видеорецепт!
Шашлык из овощей и грибов
Потребуется:
молодой картофель – 600 гр,
лук репчатый – 2 шт.,
сок лимонный – 1 ст.л.,
чеснок – 1 зубчик,
маринованный чеснок – 100 гр,
растительное масло с прямой зеленью – 100 мл.,
грибы – 200 гр.,
соль – по вкусу.
Готовим:
Мелко порубленный чеснок смешиваем с лимонным соком. В полученный маринад кладем вымытые и хорошо почищенные грибы.
Пока грибы маринуются, очищаем картофель и отвариваем его до полуготовности. Остужаем и нарезаем крупными кусочками.
Луковицу разрезаем на 4 части и разбираем по слоям. Чеснок очищаем и разделяем на зубчики.
Нанизываем на шампура чеснок, картофель, лук, грибы. Шашлычки солим, перчим. Часто переворачивая, готовим над углями в течение 10 минут.
Шашлык из кукурузы
Потребуется:
початки кукурузы – 2 шт.,
масло подсолнечное – 2 ст. ложки,
соль.
Готовим:
Початки кукурузы разрезаем на 4 части. Солим, смазываем маслом.
Затем нанизываем на шампура – желательно делать это точно по центру початки. Жарим над углями в течение 15 минут.
