Журнал
поделиться

6 рецептов вегетарианских котлет

#Здоровое питание
6 рецептов вегетарианских котлет

Готовить котлетки можно из круп, овощей, грибов... Или даже всего вместе! Попробуем?

7 рецептов вегетарианских котлет Котлеты из моркови

Потребуется:

  • морковь — 250 гр,
  • нутовая мука — 100 гр,
  • подсолнечное масло — для жарки,
  • вода — 50 мл,
  • молотый черный перец, куркума, асафетида — по ½ чайной ложки,
  • сода — ¼ чайной ложки,
  • соль, зелень — по вкусу.

Готовим:
Морковь моем, чистим, трем на мелкой терке. Затем добавляем к ней нутовую муку, специи, соду, зелень, воду. Все хорошо перемешиваем. Смесь должна быть не жидкой, иначе при жарке может распадаться.

В сотейнике разогреваем масло. Делаем небольшие котлетки — руками или с помощью двух ложек — и кладем их в масло. Обжариваем с обеих сторон. Когда котлетки будут готовы, выкладываем их на бумажное полотенце — оно впитает лишний жир.

Подаем к столу с любимым гарниром и сметанкой.

7 рецептов вегетарианских котлет Котлеты из чечевицы

Потребуется:

  • чечевица,
  • белокочанная капуста (соотношение 1 к 1 по объему),
  • черный перец, асафетида, молотый кориандр, молотый кумин, соль — по вкусу,
  • сода — ¼ чайной ложки.

Готовим:
Чечевицу моем и замачиваем как минимум на 3 часа, оптимальный вариант — оставить на ночь. Затем сливаем воду, измельчаем чечевицу с помощью блендера.

Режем капусту и тоже измельчаем в блендере.

Смешиваем капусту и чечевицу. Добавляем специи, соду. Делаем котлетки и жарим с обеих сторон на медленном огне 5–7 минут.

7 рецептов вегетарианских котлет Свекольные котлеты

Потребуется:

  • свекла — 500 гр,
  • манная крупа — ½ стакана,
  • лук репчатый — 1 шт,
  • вода — 2 стакана,
  • сахар — 1 чайная ложка,
  • соль — ¼ чайной ложки,
  • перец — по вкусу,
  • подсолнечное масло — для жарки.

Готовим:
Лук мелко режем и обжариваем на масле.

Свеклу чистим, трем на крупной терке и добавляем к луку. Обжариваем все вместе.

Вливаем в сковороду 2 стакана воды, доводим до кипения. Затем убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой, тушим до того момента, пока свекла не приготовится.

Затем засыпаем манную крупу — делаем это постепенно, постоянно помешивая. После этого добавляем соль, перец, сахар и тушим еще 10–15 минут. Выключаем огонь, накрываем сковороду крышкой, и даем остыть.

Делаем из свекольной смеси котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем на растительном масле с обеих сторон.

Котлеты из баклажанов - видеорецепт

7 рецептов вегетарианских котлет Гречневые котлеты

Потребуется:

  • гречка — 1 стакан,
  • лук — 2 шт,
  • сухари — 4 столовые ложки,
  • вода — 3 стакана,
  • соль, перец, кумин, петрушка, кориандр — по вкусу.

Готовим:
Стакан гречки заливаем тремя стаканами воды, варим до того момента, пока гречка не начнет развариваться. Затем выкладываем ее в чашку и даем остыть.

2 луковица трем на терке, добавляем 3 столовые ложки сухарей и пару столовых ложек воды. Все хорошо перемешиваем. Добавляем гречку и специи. Еще раз все хорошо перемешиваем.

Делаем котлетки, жарим на хорошо разогретом масле до аппетитной корочки.

7 рецептов вегетарианских котлет Картофельно-грибные котлеты

Потребуется:

  • шампиньоны — 150 гр,
  • картофель — 2–3 шт,
  • лук репчатый — 1 шт,
  • овсянка — 1 стакан,
  • кипяток — ½ стакана,
  • мука — 1–2 столовые ложки,
  • соль, перец, паприка, молотый кориандр, зелень — по вкусу.

Готовим:
Овсянку залить кипятком и оставить на полчаса.

В это время лук и грибы нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на растительном масле.

Чистим и натираем на терке картофель. Сливаем из овсянки лишнюю воду, затем смешиваем ее с картофелем. Добавляем грибы с луком, зелень, специи, все хорошо перемешиваем. Добавляем муку, и еще раз хорошо перемешиваем.

Делаем котлетки, жарим на хорошо разогретом растительном масле до готовности.

 

Что еще почитать на тему «Здоровое питание»

Из одного теста

Он — профессиональный повар, спортсмен, рэпер, мотоциклист. Она — дизайнер и певица. А в...

Мы используем куки

Не переживайте! Куки не сделают ничего плохого, зато сайт будет работать как следует и, надеемся, принесёт вам пользу. Чтобы согласиться на использование куки, нажмите кнопку «Понятно» или просто оставайтесь на сайте.

Понятно