В огороде поспели помидоры, кабачки, баклажаны… Самое время запасаться витаминами! А могут в этом вкусные салаты, которые, кстати, еще и готовятся очень быстро!
Салат из баклажанов со сливами
Описание фотографииПотребуется:
баклажаны – 1 шт,
сливы – 3 шт,
помидоры – 2 шт,
горчица – 1 ст.л,
уксус бальзамический – 1 ч.л,
лимонный сок – 1 ч.л,
чеснок – 2 зубчика,
масло оливковое - 3 ст.л,
масло подсолнечное – для жарки,
зелень (укроп, базилик), сыр фета, соль, перец – по вкусу.
Готовим:
Баклажаны моем и нарезаем кружочками. Солим и оставляем на полчаса, чтобы они пропитались. Затем обжариваем их на хорошо разогретом подсолнечном масле, можно на сковороде гриль.
Моем помидоры и сливы, нарезаем дольками. Кладем их в чашку вместе с баклажанами. Добавляем зелень.
Готовим заправку. Для этого смешиваем оливковое масло, горчицу, бальзамический уксус, лимонный сок.
Заправляем салат, хорошо перемешиваем и подаем к столу.
Хе из овощей
Салат из дайкона и моркови
Описание фотографииПотребуется:
дайкон или редька – 1 шт,
яблоко зеленое – 1 шт,
морковь – 2 шт,
чеснок – 2 зубчика,
изюм – 1/2 ст,
лимонный сок – 2 ст.л,
оливковое масло – 3 ст.л,
зелень, соль, перец – по вкусу.
Готовим:
Дайкон и морковь моем, чистим, трем на крупной терке.
Яблоко моем и нарезаем соломкой. Смешиваем с морковью и дайконом. Добавляем предварительно помытый и распаренный изюм, мелко порезанную зелень.
Готовим заправку. Для этого смешиваем оливковое масло, лимонный сок и порезанный чеснок. Заправляем салат и подаем к столу.
Свежий салат с красной фасолью и сырными чипсами
Салат из моркови и клюквы
Описание фотографииПотребуется:
морковь – 400 гр,
клюква – 150 гр,
сметана – 1/2 ст,
петрушка свежая, соль, сахар – по вкусу.
Готовим:
Морковь моем, чистим и трем на крупной терке.
Клюкву моем и протираем через сито. Добавляем получившееся пюре к моркови. Добавляем соль и сахар. Заправляем сметаной. Все хорошо перемешиваем, посыпаем зеленью и подаем к столу.
