Новогодние каникулы всегда были испытанием для нашей фигуры. Разнообразные салаты с вредными соусами, высококалорийные десерты — все это является неизменным атрибутом праздничных застолий. Каким продуктам следует отдавать предпочтение в новогодние каникулы, чтобы не только сохранить фигуру, но и похудеть?
Советует известный врач-диетолог, эксперт бренда NUTRILITE™ Юлия Бастригина:
Квашеная капуста
— С давних времен зимой на столе у наших предков была квашеная капуста. И не зря! Этот продукт содержит большое количество пищевых волокон, что наш организм вынуждает тратить много энергии на его усвоение. Оригинальный вкус квашеной капусты не заставит вас скучать по высококалорийным салатам, и благодаря ее употреблению в новогодние праздники вы не наберете лишних килограммов.
Свекла
— Этот овощ немного более калориен по сравнению с капустой, но дает хорошее чувство насыщения. Кроме того, свекла обладает высокими вкусовыми качествами, но не способствует прибавке веса (разумеется, если не заливать ее майонезом, не посыпать тертым сыром и орехами). Благодаря яркому и сочному цвету блюда со свеклой могут украсить стол. Припустите дольки свеклы и тыквы или немного подержите их в пароварке, выложите на длинное блюдо, украсьте соусом из авокадо и проростков свеклы: идеальный и красивый праздничный салат готов!
Клюква
— На основе этой ягоды можно приготовить вкусный и полезный морс взамен сладкой газировки. Если вместо сахара использовать стевию, то разница по калорийности между этими двумя напитками будет 15-кратной (из расчета объема традиционной порции в 300 мл). Кроме того, клюква отлично подойдет для горячих зимних напитков: смешайте 100 г ягод с рубленой мятой, добавьте мед или стевию, бадьян, корицу, заварите кипятком и дайте настояться. Великолепное сопровождение новогоднего вечера готово! Клюкву также можно использовать в качестве ингредиента для приготовления легких фруктовых десертов.
Мандарины
— Горка из мандаринов на праздничном столе — пожалуй, одна из немногих новогодних пищевых традиций, к которой в плане вреда для фигуры нет претензий. Разумеется, если вы не собираетесь уничтожить ее всю в одиночку. Килограмм мандаринов содержит порядка 330 ккал. Это довольно серьезная цифра. К тому же следует помнить, что любовь к цитрусовым иногда чревата аллергическими реакциями.
Нежирные соусы
— Майонез, разумеется, оказывается в списке врагов фигуры, особенно во время новогодних праздников. Но если зов традиций силен, а вес набирать не хочется — идите на компромисс. Используйте майонезы с пониженной жирностью (на упаковке стоит маркировка «лайт»). Что касается нежирных соусов — винного, бальзамического, их можно использовать без опаски.
А вот соевый соус, невзирая на отсутствие жира, слишком богат натрием. Этот факт делает его продуктом, способствующим росту веса за счет сильной задержки жидкости в теле.
Так или иначе, помните, что главный принцип в питании в новогодние праздники — умеренность. Ешьте понемногу, старайтесь готовить блюда из полезных, свежих продуктов, тем более сейчас есть много альтернатив привычным калорийным салатам, и после окончания каникул вам не придется мучить себя голодными диетами.
Счастливого вам Нового года!
Альтернатива оливье: рецепт от повара
Советует Алексей Семенов, член Российской гильдии шеф-поваров, знаток итальянской кухни и эксперт по посуде iCook™ от Amway:
— Действительно, традиционному новогоднему оливье сейчас есть много вкусных и при этом полезных альтернатив. Например, салат из мандаринов, креветок и рукколы. Блюдо достаточно оригинально, но при этом менее калорийно, чем другие привычные для нас новогодние салаты. Уверен, вам понравится!
Ингредиенты:
- сладкие мандарины — 6 штук;
- очищенные креветки — 200 г;
- 1 крупное яблоко кисло-сладких сортов;
- сельдерей — 100 г;
- руккола — пучок;
- половина лимона;
- зелень петрушки;
- обезжиренный майонез — 4 ст. л.;
- соль, уксус.
Приготовление:
- Отвариваем креветки в подсоленной воде с уксусом в течение 3 минут после закипания.
- Моем мандарины, чистим их.
- Отдельно готовим соус для заправки: смешиваем обезжиренный майонез с соком двух мандаринов.
- Другие мандарины разделяем на дольки. Снимаем с долек пленку.
- Моем яблоки, очищаем их от кожуры, вынимаем сердцевину и режем на дольки.
- Мелко режем сельдерей.
- Моем зелень петрушки и рукколу.
- В глубокую посуду выкладываем дольки мандаринов и яблока, отваренные креветки, зелень, сельдерей. Все перемешиваем.
- Заправляем салат перед подачей соусом и украшаем нарезанными кружочками лимона.
Приятного аппетита вам и вашим гостям!
