Журнал
поделиться

Готовим овощи на углях: 3 простых рецепта

#Здоровое питание
Готовим овощи на углях: 3 простых рецепта

Погода так и шепчет: "Собирайтесь на пикник! Причем, прямо сегодня вечером"! Так что сразу после работы спешим домой, берем мангал, овощи и вперед - на природу! Кстати, замариноваться овощи вполне успеют за время, которое вы проведете в дороге. 

Картофельные шашлыки

Готовим овощи на углях: 3 простых рецепта

Потребуется:

  • 4–5 клубней картофеля,
  • адыгейский сыр — 150 гр.
  • соль, перец, приправа для шашлыка — по вкусу,
  • фольга.

Готовим:
Картофель чистим, моем и режем кружочками — толщиной не меньше 2 сантиметров. Ломтиками такой же толщины режем сыр. Кладем все в одну чашку, солим, перчим, добавляем приправу.

Чередую картофель и сыр, нанизываем ломтики на шампура. Сверху заматываем фольгой — заворачиваем, как конфетку.

Готовим овощи на углях: 3 простых рецепта

Готовим на мангале, периодически переворачивая нашу «конфетку». В среднем уходит 20-25 минут. Подавать к столу с соусом. Отлично сочетание с огуречным соусом, который, кстати, тоже очень просто готовится.

Готовим овощи на углях: 3 простых рецептаСоус огуречный

Потребуется:

  • сметана — 200 гр,
  • майонез — 200 гр,
  • огурец — 1 среднего размера,
  • зелень (укроп, петрушка и др) — по вкусу.

Готовим:
Огурец мелко режем или измельчаем с помощью блендера. Но не до состояния кашицы!!! Зелень тоже измельчаем. Смешиваем сметану и майонез, добавляем к ним огурец и зелень. Хорошо перемешиваем. Соус готов!

Овощи в маринаде с зеленью и чесночком


Готовим овощи на углях: 3 простых рецепта

Потребуется:

  • Овощи — любые, какие вам нравятся: перец болгарский, кабачки, помидоры, красный лук и т. д. Можно добавить к овощам шампиньоны.

Для маринада:

  • растительное масло — 2–3 ст. л,
  • винный уксус — 1 ст.л,
  • рубленая петрушка, орегано, базилик — по 2 ст.л. свежих или по 1 ст.л. сухих,
  • чеснок — 6–7 зубчиков,
  • черный перец — ½ ч.л,
  • соль — 1 ч.л.

Готовим:
Для приготовления маринада все компоненты смешиваем — чеснок предварительно измельчаем.

Овощи моем и нарезаем. Кабачки и помидоры — кружочками, толщиной не меньше 1 см, перец и лук — не кольцами, а крупными ломтиками. Грибы можно не резать.

Все овощи кладем в маринад и оставляем примерно на полтора-два часа, чтобы они успели хорошенько пропитаться. Затем вынимаем из маринада и готовим над углями на решетке. Долго держать не надо — достаточно 7–8 минут с каждой стороны.

Овощи в маринаде с медом и чесноком

Потребуется:

  • Овощи — любые, которые вы любите. Подойдут баклажаны и кабачки, помидоры, болгарский перец, красный лук.

Маринад:

  • мед — ½ ч.л,
  • бальзамический уксус — 2 ст. л,
  • оливковое масло — 2 ст. л,
  • чеснок — 2–3 зубчика,
  • базилик сушеный — ½ ч.л,
  • белый перец — ¼ ч.л,
  • соль — ¼ ч.л.

Готовим:
Все ингредиенты для маринада смешать (чеснок предварительно измельчить).

Овощи помыть и нарезать. Кабачки и томаты кружочками — не менее 1 см толщиной, а кабачки, перец и лук — ломтиками.

Все овощи положить в маринад, оставить на 20–30 минут, чтобы они настоялись. Готовить над углями на решетке.

Что еще почитать на тему «Здоровое питание»

Из одного теста

Он — профессиональный повар, спортсмен, рэпер, мотоциклист. Она — дизайнер и певица. А в...