Погода так и шепчет: "Собирайтесь на пикник! Причем, прямо сегодня вечером"! Так что сразу после работы спешим домой, берем мангал, овощи и вперед - на природу! Кстати, замариноваться овощи вполне успеют за время, которое вы проведете в дороге.
Картофельные шашлыки
Потребуется:
- 4–5 клубней картофеля,
- адыгейский сыр — 150 гр.
- соль, перец, приправа для шашлыка — по вкусу,
- фольга.
Готовим:
Картофель чистим, моем и режем кружочками — толщиной не меньше 2 сантиметров. Ломтиками такой же толщины режем сыр. Кладем все в одну чашку, солим, перчим, добавляем приправу.
Чередую картофель и сыр, нанизываем ломтики на шампура. Сверху заматываем фольгой — заворачиваем, как конфетку.
Готовим на мангале, периодически переворачивая нашу «конфетку». В среднем уходит 20-25 минут. Подавать к столу с соусом. Отлично сочетание с огуречным соусом, который, кстати, тоже очень просто готовится.
Соус огуречный
Потребуется:
- сметана — 200 гр,
- майонез — 200 гр,
- огурец — 1 среднего размера,
- зелень (укроп, петрушка и др) — по вкусу.
Готовим:
Огурец мелко режем или измельчаем с помощью блендера. Но не до состояния кашицы!!! Зелень тоже измельчаем. Смешиваем сметану и майонез, добавляем к ним огурец и зелень. Хорошо перемешиваем. Соус готов!
Овощи в маринаде с зеленью и чесночком
Потребуется:
- Овощи — любые, какие вам нравятся: перец болгарский, кабачки, помидоры, красный лук и т. д. Можно добавить к овощам шампиньоны.
Для маринада:
- растительное масло — 2–3 ст. л,
- винный уксус — 1 ст.л,
- рубленая петрушка, орегано, базилик — по 2 ст.л. свежих или по 1 ст.л. сухих,
- чеснок — 6–7 зубчиков,
- черный перец — ½ ч.л,
- соль — 1 ч.л.
Готовим:
Для приготовления маринада все компоненты смешиваем — чеснок предварительно измельчаем.
Овощи моем и нарезаем. Кабачки и помидоры — кружочками, толщиной не меньше 1 см, перец и лук — не кольцами, а крупными ломтиками. Грибы можно не резать.
Все овощи кладем в маринад и оставляем примерно на полтора-два часа, чтобы они успели хорошенько пропитаться. Затем вынимаем из маринада и готовим над углями на решетке. Долго держать не надо — достаточно 7–8 минут с каждой стороны.
Овощи в маринаде с медом и чесноком
Потребуется:
- Овощи — любые, которые вы любите. Подойдут баклажаны и кабачки, помидоры, болгарский перец, красный лук.
Маринад:
- мед — ½ ч.л,
- бальзамический уксус — 2 ст. л,
- оливковое масло — 2 ст. л,
- чеснок — 2–3 зубчика,
- базилик сушеный — ½ ч.л,
- белый перец — ¼ ч.л,
- соль — ¼ ч.л.
Готовим:
Все ингредиенты для маринада смешать (чеснок предварительно измельчить).
Овощи помыть и нарезать. Кабачки и томаты кружочками — не менее 1 см толщиной, а кабачки, перец и лук — ломтиками.
Все овощи положить в маринад, оставить на 20–30 минут, чтобы они настоялись. Готовить над углями на решетке.
