О полезных свойствах этого растения я не говорю, сегодня рассматриваем его в качестве приправы к нашим блюдам. К счастью, чабрец у нас растет повсеместно и его легко заготовить впрок.
Белокочанная капуста изжареная с чабрецом
Понадобится: капуста, растительное масло, соль (лучше черная), чабрец.
Готовим: Капусту нарезаем на квадраты и сбрызгиваем водой. Масло хорошо прокаливаем.
Кладем капусту в разогретое масло (Острожно! Может брызгать!) и обжариваем на сильном огне пару минут. Добавляем соль, чабрец и жарим еще пару минут. Никакой воды! Подавать можно и в холодном виде.
Забудте про «тушить до готовности»! Пользы от такого варева нет. Капуста должна быть мягкой по краям и похрустывать в середине.
Салат с сыром и печеной свеклой
Понадобится:свекла, зелень, листья салата, сыр, масло растительное, чабрец.
Готовим: Свеклу режем на дольки, добавляем пару веточек чабреца и чуть масла. Заворачиваем в фольгу и запекаем. В среднем на это требуется около часа. Если свекла стала мягкой, значит она готова. Затем охлаждаем ее.
Лист салата и зелень рвем, сыр (любой, на ваш вкус, я иногда делаю с тофу) режем кубиками.
Все ингредиенты соединяем, заправляем маслом, чуть перчим и перемешиваем. Соль по желанию, если использовали брынзу, то можно не солить).
Горячие тосты с жаренными томатами
Понадобится: хлеб (любой) томаты свежие, чеснок, чабрец, масло растительное, соль и душистый перец.
Готовим: Томаты нарезаем дольками и снимаем "шкурку" Сделать это просто, имея в руках острый нож. Нужно дольку томата поставить на доску и, придерживая рукой, разрезать его между мякотью и шкуркой.
Нагреваем растительное масло, на нем обжариваем пару зубчиков чеснока и пару веток чабреца.Затем добавляем томаты и жарим их на среднем огне 5-7 минут. Солим, перчим и отставляем в сторону.
В томаты можно добавить разной свежей и сушеной зелени, будет еще ароматнее!
Хлеб на отдельной сковороде обжариваем на масле с добавлением чеснока и чабреца или просто подсушитваем.
Кладем томаты на еще горячие тосты. Подаем к столу.
На сегодня все! Приятных вам открытий! И, да, в чае чабрец просто великолепен!
Читайте также:
Готовим травы: чабрец
Готовим без термообработки
Три блюда из топинамбура
