Про чай с душицей знают все. Трава эта растет в Сибири в изобилии и повсеместно. Летом бойкие старушки торгуют ей на каждом углу. Можно прикупить себе пучок впрок. Это, кстати, намного лучше, чем приобрести такую же, привезенную к нам из-за рубежа. Я предпочитаю собирать травы для себя сам. Сегодня хочу поделиться несколькими рецептами, в которых используется душица.
Ароматное масло
Применяется для заправки салатов, каш, супов. Так же пригодно для приготовления соусов, паст, овощей. Используется как и самое обычное масло.
Понадобится: любое растительное масло, душица, свежая или сушеная, кто чем богат...)
Готовим:
- Нагреваем растительное масло и добавляем в него душицу.
- Снимаем с огня и даем настояться.
Картофель с душицей
Это и салат, и закуска, и горячее блюдо - кому как понравится.
Понадобится: картофель, морковь, болгарский перец, чеснок,зеленый лук, масло растительное,уксук и душица.
Готовим:
- Картофель и морковь натираем на терке для корейской морковки.
- Картофель промываем водой, чтобы убрать лишний крахмал. Если этого не сделать, то блюдо будет липким.
- Перец нарезаем соломкой, чеснок и зеленый лук - произвольно.
- Ставим кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, кладем овощи в воду (все, кроме лука и чеснока.) Держим 3-5 минут и сливаем.(Важно! Именно 3-5 минут с момента заброски, а не с момента закипания.) Еще раз промываем овощи проточной водой.
- Разогреваем растительное масло, обжариваем в нем лук, чеснок и душицу.
- Заправляем блюдо: соль по вкусу, несколько капель укусуса, масло с душицей. Даем несколько часов настояться.
Чтобы превратить это блюдо в горячее, нужно вернуться к моменту разогрева масла и обжарить все вместе с овощами. Жарим на сильном огне и быстро, иначе получится каша!
Томатный суп с печеным перцем
Понадобится: томаты свежие, перец болгарский,соль, перец черный молотый, масло растительное и душица.
Готовим:
- Болгарский перец чистим, сдабриваем душицей и растительным маслом. Запекаем в духовке в течение 20-30 минут.
- Томат нарезаем долками и в кастрюле обжариваем на растительном масле. Подливаем воды и взбиваем блендером до однородной массы. Полученное пюре доводим до кипения, добавляем произвольно нарезанный печеный перец.
- Вливаем оставщееся от печеного перца масло, добавляем соль и черный молотый перец. Еще раз прогреваем суп и даем ему настояться.
Лучше всего подавать блюдо с сыроедческими льняными хлебцами.
Вот и все на сегодня! Приятных всем открытий!)