Этот фрукт неизменно присутствует в каждом доме. Но знали ли вы, что использовать его можно в самых разных блюдах. Эти три, например, непременно украсят любой праздничный стол.
Салат из мандаринов
Потребуется:
мандарины — 3 шт,
апельсин — 2 шт,
лимон — 1 шт,
свекла — 1 шт,
йогурт натуральный, не сладкий — 5 ст.л,
фисташки не соленые — 2 ст.л,
корица молотая — 1,5 ч.л,
мед — 1 ч.л,
мята — по вкусу.
Готовим:
Свеклу варим, чистим и режем тонкими пластиками.
Цитрусовые чистим и тоже нарезаем тонкими пластиками. Фисташки крупно нарезаем.
Готовим заправку. Для этого смешиваем йогурт с медом, корицей, лимонным соком и мятой — ее можно порезать или порвать руками.
Выкладываем цитрусовые на блюдо. В центр ставим соусницу с заправкой.
Сверху салат можно украсить тертым орехом или листочками мяты.
Котлеты из чечевицы с мандариновым соусом
Для приготовления котлет потребуется:
чечевица — 1 ст,
лук репчатый — 5 шт,
сухари панировочные — 1 ст,
соль, перец — по вкусу,
подсолнечное масло — для жарки.
Готовим:
Чечевицу помыть, залить водой и оставить на 10–12 часов. За это время она увеличится в несколько раз.
Лук режем, не обязательно мелко, и обжариваем на масле до золотистого цвета.
Сливаем из чечевицы воду, вместе с жареным луком пропускаем через мясорубку. Получается фарш. Солим его, перчим, добавляем специи по вкусу.
Из фарша делаем котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях и жарим на хорошо разогретом подсолнечном масле. Чтобы котлеты были мягче, можно, 5–7 минут подержать под закрытой крышкой.
Для соуса потребуется:
мандарины — 7 шт,
яичный желток — 2 шт,
сахар — 1 ч.л,
сливочное масло — 25 гр,
лимонный сок — 20 гр,
карри- ½ ч.л,
горчица — ½ ч.л,
соль, перец — по вкусу.
Готовим:
Мандарины чистим и отправляем в соковыжималку. Выливаем сок в сотейник, добавляем лимонный сок, сахар, горчицу, карри, соль и перец.
Нагреваем содержимое сотейника на водяной бане. Добавляем сливочное масло и держим, помешивая, до тех пор, пока оно не растворится. Затем, помешивая, вливаем два слегка взбитых желтка. Когда соус загустеет, снимаем его с паровой бани и даем остыть.
Подаем к столу вместе с горячими котлетками.
Десерт из мандаринов
Потребуется:
мандарины — 5 шт,
натуральный йогурт — 250 мл,
сливки 20% — 50 гр,
белый шоколад — 1 плитка (100 гр).
Готовим:
Шоколад растапливаем на паровой бане. Добавляем сливки, все хорошо перемешиваем. Даем получившейся смеси остыть. Затем добавляем йогурт, хорошо перемешиваем, и снова ставим в холодильник — крем должен быть прохладным.
Чистим мандарины. Чередуя, выкладываем слой крема, затем слой мандаринов. И так до верха бокала.
