Журнал
поделиться

Идеи для новогоднего стола: 3 блюда из мандаринов

#Здоровое питание
Идеи для новогоднего стола: 3 блюда из мандаринов

Этот фрукт неизменно присутствует в каждом доме. Но знали ли вы, что использовать его можно в самых разных блюдах. Эти три, например, непременно украсят любой праздничный стол.

Салат из мандаринов

салат из мандаринов Потребуется:
мандарины — 3 шт,
апельсин — 2 шт,
лимон — 1 шт,
свекла — 1 шт,
йогурт натуральный, не сладкий — 5 ст.л,
фисташки не соленые — 2 ст.л,
корица молотая — 1,5 ч.л,
мед — 1 ч.л,
мята — по вкусу.

Готовим:
Свеклу варим, чистим и режем тонкими пластиками.

Цитрусовые чистим и тоже нарезаем тонкими пластиками. Фисташки крупно нарезаем.

Готовим заправку. Для этого смешиваем йогурт с медом, корицей, лимонным соком и мятой — ее можно порезать или порвать руками.

Выкладываем цитрусовые на блюдо. В центр ставим соусницу с заправкой.
Сверху салат можно украсить тертым орехом или листочками мяты.

Котлеты из чечевицы с мандариновым соусом

соус с мандаринамиДля приготовления котлет потребуется:
чечевица — 1 ст,
лук репчатый — 5 шт,
сухари панировочные — 1 ст,
соль, перец — по вкусу,
подсолнечное масло — для жарки.

Готовим:
Чечевицу помыть, залить водой и оставить на 10–12 часов. За это время она увеличится в несколько раз.

Лук режем, не обязательно мелко, и обжариваем на масле до золотистого цвета.

Сливаем из чечевицы воду, вместе с жареным луком пропускаем через мясорубку. Получается фарш. Солим его, перчим, добавляем специи по вкусу.

Из фарша делаем котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях и жарим на хорошо разогретом подсолнечном масле. Чтобы котлеты были мягче, можно, 5–7 минут подержать под закрытой крышкой.

Для соуса потребуется:
мандарины — 7 шт,
яичный желток — 2 шт,
сахар — 1 ч.л,
сливочное масло — 25 гр,
лимонный сок — 20 гр,
карри- ½ ч.л,
горчица — ½ ч.л,
соль, перец — по вкусу.

Готовим:
Мандарины чистим и отправляем в соковыжималку. Выливаем сок в сотейник, добавляем лимонный сок, сахар, горчицу, карри, соль и перец.

Нагреваем содержимое сотейника на водяной бане. Добавляем сливочное масло и держим, помешивая, до тех пор, пока оно не растворится. Затем, помешивая, вливаем два слегка взбитых желтка. Когда соус загустеет, снимаем его с паровой бани и даем остыть.

Подаем к столу вместе с горячими котлетками.

Десерт из мандаринов

десерт из мандаринов Потребуется:
мандарины — 5 шт,
натуральный йогурт — 250 мл,
сливки 20% — 50 гр,
белый шоколад — 1 плитка (100 гр).

Готовим:
Шоколад растапливаем на паровой бане. Добавляем сливки, все хорошо перемешиваем. Даем получившейся смеси остыть. Затем добавляем йогурт, хорошо перемешиваем, и снова ставим в холодильник — крем должен быть прохладным.

Чистим мандарины. Чередуя, выкладываем слой крема, затем слой мандаринов. И так до верха бокала.

Что еще почитать на тему «Здоровое питание»

Из одного теста

Он — профессиональный повар, спортсмен, рэпер, мотоциклист. Она — дизайнер и певица. А в...

Мы используем куки

Не переживайте! Куки не сделают ничего плохого, зато сайт будет работать как следует и, надеемся, принесёт вам пользу. Чтобы согласиться на использование куки, нажмите кнопку «Понятно» или просто оставайтесь на сайте.

Понятно