Журнал
поделиться

Идеи оладушек с начинками для бегунов

#Здоровое питание
Идеи оладушек с начинками для бегунов

Сейчас идёт масленичная неделя и всё внимание уделяется тонким блинам, в то время как оладушки остаются в тени. Мы решили немного отступить от традиций и опубликовать рецепты вкусных оладушек, потому что эти пышные блинчики являются прекрасным перекусом или полноценным завтраком для бегунов.

Оладушки и блинчики вполне справляются с ролью источника энергии для бегунов, так как содержат в себе все необходимые вещества и впоследствии не откладываются в неположенных местах. Так считает Лиза Дорфман, директор аспирантуры по программе питания для здоровья и работоспособности человека в Университете Маями.

Существует огромное количество вариантов начинок для блинов. Что же касается именно бегунов, то тут главное — выбрать не только вкусные начинки, но и те, что будут оптимальными по соотношению полезных свойств и того количества энергии, которые они могут дать.

Простые рецепты теста для оладушек и блинчиков

Тонкие блины. Взбейте 2 яйца (если яйца мелкие, тогда 3 штуки), 1 стакан муки, 2 стакана молока, щепотку соли, пару столовых ложек сливочного или растительного масла и 3–4 столовые ложки сахара. Если начинка будет солёной, можно добавить буквально 1–2 столовые ложки сахара. Если тесто кажется вам недостаточно жидким (всё зависит от муки и яиц), можете добавить 2–3 столовые ложки муки. Это наш домашний проверенный рецепт теста!

Оладушки. Смешайте венчиком 2 яйца, 1 ⅓ стакана кефира, 1 ⅓ стакана муки, щепотку соли, 3–4 столовые ложки сахара и 1/2 чайной ложки разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соды и 2–3 столовые ложки сливочного или растительного масла. Хорошо размешайте тесто и оставьте его отдохнуть на 30 минут. Этот рецепт мне дали знакомые американцы. Оладушки получаются очень вкусными и пышными.

Я всегда выпекаю как блины, так и оладушки на среднем огне и смазываю сковороду маслом с помощью кусочка хлеба (если блины сладкие), а для солёных вариантов отлично подходит кусочек картофеля или лука. Универсальный вариант — качественное и плотное бумажное полотенце, сложенное треугольником.

Варианты дополнений

Утренний микс. Добавьте в тесто буквально щепотку мускатного ореха и цедру апельсина или лимона.

«Дровосек». Добавьте в тесто тёртый шоколад (хотя бы половину стандартной плитки 100 г), а к готовым блинам добавьте немного взбитых сливок.

Орехово-банановый микс. Смешайте нарезанные небольшими кусочками бананы с измельчённым ореховым миксом и добавьте эту смесь в тесто.

С картофелем и сыром. Это вариант оладушек. Приготовьте картофельное пюре, натрите сыр, смешайте вместе и добавьте немного тимьяна, а затем добавьте эту смесь в тесто для оладушек.

Ягодный микс. В готовые блины заверните смесь из замороженных ягод, которые предварительно были разморожены и подогреты на сковороде с небольшим количеством сахара и буквально щепоткой крахмала. Благодаря крахмалу ягодный сок становится густым и не вытекает из блинчиков.

«Щенок чау-чау». Добавьте в блинное тесто кусочки шоколада, а готовые блины смажьте арахисовой пастой.

Лимонный зинг. Добавьте в тесто сок 1 лимона, цедру и немного маковых зёрен.

Тыквенные оладушки. Добавьте в тесто тыквенное пюре и щепотку мускатного ореха.

Зефирные оладушки. Добавьте маленькие маршмеллоу или зефир, нарезанный на маленькие кусочки, в тесто для оладушек. Готовые блинчики можно посыпать какао.

Витаминные. Добавьте в тесто лимонную цедру и размороженную малину.

Сливочные персики. Приготовьте самые обыкновенные оладушки или тонкие блинчики и добавьте к ним нарезанные ломтиками консервированные персики и маскарпоне, хотя творог, смешанный до однородной массы с йогуртом без вкусовых добавок, тоже подойдёт.

Яблочные оладушки. Нарежьте яблоки на тонкие кусочки и добавьте в тесто. Кажется, такие оладушки готовила каждая бабушка. ;)

Гранат и мята. Приготовьте сироп из гранатового сока и полейте им готовые оладушки, сверху посыпьте свежей мятой.

Морковно-имбирные оладушки с абрикосами. Натрите на самой мелкой тёрке морковь и корень имбиря, нарежьте консервированные абрикосы на мелкие кусочки и добавьте этот микс в тесто.

Оладушки с гранолой. Добавьте гранолу и корицу в тесто, а готовые блинчики полейте мёдом и добавьте греческий йогурт или любой другой йогурт без вкусовых добавок, а можно и сметану.

Оладушки с грушами. Готовятся так же, как и с яблоками: нарежьте грушу на тонкие ломтики и добавьте в тесто.

Средиземноморские. Разомните вилкой фету, мелко нарежьте маслины, добавьте щепотку сухого базилика и отправьте этот микс в тесто для оладушек.

Мексиканские. Добавьте в тесто консервированную кукурузу, нарезанный зелёный лук и немного измельчённого свежего перца чили. Подавать со сметаной.

Источник: Лайфхакер

Что еще почитать на тему «Здоровое питание»

Из одного теста

Он — профессиональный повар, спортсмен, рэпер, мотоциклист. Она — дизайнер и певица. А в...

Мы используем куки

Не переживайте! Куки не сделают ничего плохого, зато сайт будет работать как следует и, надеемся, принесёт вам пользу. Чтобы согласиться на использование куки, нажмите кнопку «Понятно» или просто оставайтесь на сайте.

Понятно