Журнал
поделиться

Малосольные огурчики: простые и быстрые рецепты

#Здоровое питание
Малосольные огурчики: простые и быстрые рецепты

Середина лета – самое время побаловать себя малосольными огурцами. Способов приготовить это замечательное блюдо – много. Мы выбрали для вас самые лёгкие, необычные и, конечно, вкусные!

Огурцы с лимоном

Что потребуется:
огурцы - 2 кг.
крупная соль
пучок стеблей укропа
лимоны - 2 шт.
черный перец горошком - 10 шт, душистый перец горошком - 10 шт.
сахар - 1ч.л.

Как готовить:

Перец растолочь в ступке с сахаром и 2 ст.л. крупной соли.

С лимонов снять цедру, добавить к смеси соли с перцем. Выжать из лимонов сок. Укроп нарезать. Огурцы помыть, замочить на 1 час. Потом отрезать хвостики с обоих сторон.

Не слишком сильно стукнуть по каждому огурцу пестиком или рукояткой тяжелого ножа, чтобы огурец потрескался, после чего разрезать каждый огурец поперек на несколько частей.

Огурцы посыпать солью с перцем, полить лимонным соком и перемешать. Добавить еще 1-2 ложки соли, зелень и оставить на полчаса. Перед подачей промокнуть соль бумажным полотенцем.

Если торопитесь очень сильно – обойдитесь без замачивания. Тогда огурцы можно будет засолить примерно за час.

Малосольные огурчики: простые и быстрые рецепты Описание фотографии

Солим в пакете

Что потребуется:

огурчики молодые — 1 кг.
чеснок — 1 головка (или меньше)
соль — 1 ст.л.
зелень и пряности: укроп, листья смородины, листья вишни, листья или корень хрена, гвоздика (2-3 бутона) и душистый перец (2-3 горошины).
по желанию — базилик и перец чили.
2 целлофановых пакета

Как солить:

Огурчики промыть, отрезать кончики. Чеснок нарезать небольшими кусочками.

Поместить в пакет огурцы, зелень, пряности. Посолить. Встряхнуть несколько раз, чтобы заправка распределилась равномерно. Пакет завязать. Поместить еще в один пакет (для надежности, чтобы не протекал). Оставить на 4-5 часов при комнатной температуре. Готовые малосольные огурцы хранить в холодильнике (если сразу не слопаете!).

Солим в рассоле

Что потребуется:
огурцы - 5 кг.
укроп с зонтиками - 7-10 веток
чеснок - 1 головка
хрен- 30 листьев
душистый  перец  горошком - 4 ч.л.
красный перец горошком - 2 ч.л.
листья смородины
соль - 6 ст.л.

Как солить:

Огурцы помыть и замочить в холодной воде на 2 часа. Нарезать зелень крупно, почистить чеснок, нарубить листья хрена, 2-3 листа оставить целыми. В эмалированную кастрюлю на дно положить листья хрена, потом часть нарезанной зелени и пряностей. Уложить слой огурцов. Сверху опять зелень с пряностями, потом огурцы. Последний слой – целые листья хрена. В 3-х литрах горячей, но не доведенной до кипения, воды развести соль и залить огурцы. Прижать прессом. Оставить на 2 дня.

Малосольные огурчики: простые и быстрые рецепты Описание фотографии

Солим с яблоками

Что потребуется:
Огурцы -1 кг.
Зелёные яблоки – 2 шт.
Чеснок – 1 головка
Зелень и приправы: несколько горошинок черного перца, веточки укропа и петрушки, несколько листочков вишни и чуть больше черносмородиновых листьев.
соль - 2 ст.л.

Как солить:

У каждого огурчика отрезать оба кончика, а яблоки разрезать на 4 части, оставляя сердцевину. Разобрать на отдельные дольки и очистить 1 головку чеснока.

В любую подходящую для засолки емкость сложить огурцы, яблоки, зубчики чеснока, добавить несколько горошинок черного перца, веточки укропа и петрушки, несколько листочков вишни и чуть больше черносмородиновых листьев.

Растворить в 1 литре воды 2 ст. ложки соли и довести раствор соли до кипения. Этим рассолом сразу залить подготовленные огурцы и через 5-6 часов огурчики будут готовы.

Солим на минералке

Что потребуется:
огурцы – 1 кг;
укроп – 1 пучок
чеснок – 1 головка
соль- 2-3 ст. ложки без горки
минеральная (среднегазированная) вода - 1 литр

Как солить:

В ёмкость для засолки положить половину укропа, порезать чеснок кружочками. Добавить огурцы.

В другую посуду вылить 1 литр минеральной воды и растворить в ней соль. Залить огурчики этим рассолом и накрыть оставшимся укропом.

Закрыть всю эту красоту крышкой и оставить на сутки в холодильнике.

Малосольные огурчики: простые и быстрые рецепты Описание фотографии

Читайте так же рецепты малосольных помидоров

Что еще почитать на тему «Здоровое питание»

Из одного теста

Он — профессиональный повар, спортсмен, рэпер, мотоциклист. Она — дизайнер и певица. А в...

Мы используем куки

Не переживайте! Куки не сделают ничего плохого, зато сайт будет работать как следует и, надеемся, принесёт вам пользу. Чтобы согласиться на использование куки, нажмите кнопку «Понятно» или просто оставайтесь на сайте.

Понятно