Журнал
поделиться

О цельнозерновой муке

#Здоровое питание
О цельнозерновой муке

Описание фотографии

Одним из самых распространенных продуктов изготавливаемых из зерна, является мука. Несложно догадаться, что для увеличения содержания витаминов и микроэлементов в муке необходимо использовать для ее производства зародыш со щитком, алейроновый слой и части эндосперма, прилегающей к алейроновому слою.

Наши предки употребляли ежедневно в пищу «черный» хлеб, как его тогда называли, т.е. хлеб приготовленный из муки грубого помола. Очищенную же белую муку использовали для приготовления «праздничной выпечки» и относились к ней как к лакомству.

Сегодня, ежедневное употребление хлебобулочных изделий из муки высших сортов является нормой. Булочки, батоны, кондитерские изделия, обычный белый хлеб и другие «лакомства», изготовленные из муки высших сортов, лишены витаминов группы В, витаминов Е и РР, а так же клетчатки, так как они с оболочкой и зародышем во время размола уходят в отруби. С отсевом после перемалывания зерна теряется с отходами более половины всех микроэлементов. Теряется до 20% антиканцерогенного селена, защищающего нас от развития опухолей и отсутствие которого нарушает весь минеральный обмен организма человека.

Очищая муку от так называемых «балластных веществ», человек удаляет из неё все биологически ценные компоненты: витамины, минералы, незаменимые аминокислоты, пищевые волокна (клетчатку) и т.д.

Очищенная белая мука высших сортов — это «углеводная пустышка» не несущая ничего кроме вреда нашему организму. Кроме того, в муке грубого помола количество клейковины (глютена) всегда меньше, чем в обычной хлебопекарной муке. 

Правильное пищеварение является залогом здоровья всего организма, а правильное пищеварение начинается с цельнозерновых продуктов, которые как раз и получаются из цельнозерновой муки. 

Описание фотографии

Цельнозерновой хлеб содержит волокна, витамины В и Е, минералы, в числе которых цинк и селен, антиоксиданты, растительные эстрогены и другие полезные элементы, которые необходимы нашему организму.

Изделия из муки цельносмолотого зерна грубого помола — это полноценный продукт полезный каждому из нас, но особенно:

людям, ведущим здоровый образ жизни (витамин Е — витамин молодости и красоты);

людям с ослабленным иммунитетом (зародыш зерна, витамины В,Е,РР);

детям, подросткам, беременным и людям преклонного возраста (кальций, фосфор, железо);

предрасположенным к полноте, но не желающим поправляться;

больным сахарным диабетом, желчекаменной болезнью, безкаменным холециститом;

страдающим дисбактериозом, шемишечной болезнью сердца и повышенным содержанием холестерина (клетчатка).

В соответствии с пищевыми рекомендациями, увеличение цельнозерновых продуктов в рационе положительно сказывается на состоянии Вашего здоровья. Рекомендовано потреблять продукты из цельного зерна во время каждого приема пищи.

Употребляйте больше натуральных нерафинированных продуктов, и тогда сама природа позаботится о вашем здоровье!

Материал предоставлен Эко-магазином Эко-Молл.

Описание фотографии

Что еще почитать на тему «Здоровое питание»

Из одного теста

Он — профессиональный повар, спортсмен, рэпер, мотоциклист. Она — дизайнер и певица. А в...

Мы используем куки

Не переживайте! Куки не сделают ничего плохого, зато сайт будет работать как следует и, надеемся, принесёт вам пользу. Чтобы согласиться на использование куки, нажмите кнопку «Понятно» или просто оставайтесь на сайте.

Понятно