Журнал
поделиться

Осенние рецепты: первое, второе и десерт

#Здоровое питание
Осенние рецепты: первое, второе и десерт

Осень — время сбора урожая и гастрономического разнообразия. На нашем столе появляются новые овощи и фрукты, богатые витаминами и полезными микроэлементами. Однако, в ненастную погоду наш организм требует горячую и сытную пищу. О том, как приготовить из осенних продуктов вкусные, полезные, и при этом питательные блюда расскажет член Российской гильдии шеф-поваров, знаток итальянской кухни и эксперт по посуде iCook от Amway Алексей Семенов.

Тыквенный крем-суп

Осенние рецепты: первое, второе и десерт

Одним из самых полезных осенних овощей является тыква. Благодаря высокому содержанию железа, калия, кальция и магния, а также витаминов Е, А, С, D, F, PP, T и группы В, тыква эффективно поднимает настроение, борется с вирусными заболеваниями и укрепляет нервную систему. Горячий суп из тыквы прекрасно согреет вас в холодную погоду и подарит ваш ощущение сытости на весь день!

Потребуется:

  • тыква — 500 г,
  • картофель — 200 г,
  • лук репчатый — 1 шт,
  • зелень — по вкусу,
  • молотый имбирь — 1 ч. ложка,
  • молоко — 300 мл,
  • вода — 400 мл,
  • растительное масло — 1 ст. ложка,
  • черный молотый перец, соль — по вкусу.

Готовим:
Очищаем тыкву от кожуры, волокон, семян и режем небольшими кусочками. Далее режем небольшими кубиками картофель. Мелко режем лук и измельчаем зелень.

Обжариваем лук на умеренном огне в растительном масле в течение 5 минут. Добавляем к луку картофель, тыкву, все перемешиваем и заливаем кипятком (вода должна покрывать овощи).

Добавляем в суп соль и перец, варим на медленном огне до мягкого состояния овощей примерно 20 минут.

Сливаем часть воды и пюрируем суп блендером до однородного состояния. После этого, добавляем в суп горячее молоко, перемешиваем и доведим до кипения. Варим на медленном огне в течение 5 минут. В конце кладем в суп измельченный имбирь.

Подаем с сухариками из белого хлеба. Приятного аппетита!

Овощное рагу

Осенние рецепты: первое, второе и десерт

Идеальным блюдом низкокалорийного осеннего обеда является овощное. Овощи помогают укрепить иммунную систему, а также увеличивают работоспособность и придают чувство бодрости. Вкусно, полезно и сытно — о чем еще можно мечтать?

Потребуется:

  • растительное масло — 2 ст. ложки,
  • картофель — 3 шт. среднего размера,
  • кабачок — 1 шт,
  • помидоры — 3 шт,
  • репчатый лук — 2 шт,
  • морковь — 3 шт,
  • болгарский перец — 3 шт,
  • сметана — 150 гр,
  • вода — ½ стакана,
  • перец, соль, лавровый лист — по вкусу.

Готовим:
Моем картофель, кабачок, помидоры, сладкий перец, морковь и репчатый лук. Овощи чистим и режем кубиками.

В сковороду наливаем немного растительного масла и подогреваем его. Выкладываем в сковороду картофель и немного его обжариваем. Затем добавляем морковь, кабачок, перец и репчатый лук. В последнюю очередь кладем помидоры. После того, как овощи немного обжарятся, добавляем в них сметану.

Тушим овощи в сметане до полной готовности на медленном огне. Если они будут прилипать, добавляем немного воды.

Солим и перчим по вкусу. По желанию — добавляем мелко порезанную зелень. Приятного аппетита!

Осенний пирог

Осенние рецепты: первое, второе и десерт

Какое же семейное чаепитие без пирога? Тем более в дождливый, осенний день. Специально для такого случая есть отличный рецепт пирога с яблоками, черносливом и грецкими орехами. Получается не только удовольствие, но и польза!

Потребуется:
сливочное масло — 140 г,

  • сахар — 180 г,
  • яйца — 2 шт,
  • мука — 200 г,
  • грецкий орех — 100 г,
  • молоко — 125 мл,
  • кипящая вода — 3 ст. л,
  • сода — ½ ч. л,
  • яблоки — 2 шт,
  • чернослив — 150 г,
  • коричневый сахар — 1 ст. л.

Готовим:
Заливаем чернослив на 10 минут кипятком. Тем временем, взбиваем мягкое масло с сахаром. Добавляем к маслу яйца. Далее, всыпаем соду, муку и вливаем молоко. После этого, добавляем кипящую воду и перемешиваем тесто до однородности.

В тесто всыпаем половину измельченных орехов. Все перемешиваем и выливаем массу в смазанную маслом форму для выпечки.

Выкладываем на тесто порезанный чернослив, орехи и раскладываем дольки яблок. Посыпаем пирог коричневым сахаром и выпекаем в духовке при температуре 190 градусов в течение 45 минут.

Приятного аппетита!

Что еще почитать на тему «Здоровое питание»

Из одного теста

Он — профессиональный повар, спортсмен, рэпер, мотоциклист. Она — дизайнер и певица. А в...

Мы используем куки

Не переживайте! Куки не сделают ничего плохого, зато сайт будет работать как следует и, надеемся, принесёт вам пользу. Чтобы согласиться на использование куки, нажмите кнопку «Понятно» или просто оставайтесь на сайте.

Понятно