Осень — время сбора урожая и гастрономического разнообразия. На нашем столе появляются новые овощи и фрукты, богатые витаминами и полезными микроэлементами. Однако, в ненастную погоду наш организм требует горячую и сытную пищу. О том, как приготовить из осенних продуктов вкусные, полезные, и при этом питательные блюда расскажет член Российской гильдии шеф-поваров, знаток итальянской кухни и эксперт по посуде iCook от Amway Алексей Семенов.
Тыквенный крем-суп
Одним из самых полезных осенних овощей является тыква. Благодаря высокому содержанию железа, калия, кальция и магния, а также витаминов Е, А, С, D, F, PP, T и группы В, тыква эффективно поднимает настроение, борется с вирусными заболеваниями и укрепляет нервную систему. Горячий суп из тыквы прекрасно согреет вас в холодную погоду и подарит ваш ощущение сытости на весь день!
Потребуется:
- тыква — 500 г,
- картофель — 200 г,
- лук репчатый — 1 шт,
- зелень — по вкусу,
- молотый имбирь — 1 ч. ложка,
- молоко — 300 мл,
- вода — 400 мл,
- растительное масло — 1 ст. ложка,
- черный молотый перец, соль — по вкусу.
Готовим:
Очищаем тыкву от кожуры, волокон, семян и режем небольшими кусочками. Далее режем небольшими кубиками картофель. Мелко режем лук и измельчаем зелень.
Обжариваем лук на умеренном огне в растительном масле в течение 5 минут. Добавляем к луку картофель, тыкву, все перемешиваем и заливаем кипятком (вода должна покрывать овощи).
Добавляем в суп соль и перец, варим на медленном огне до мягкого состояния овощей примерно 20 минут.
Сливаем часть воды и пюрируем суп блендером до однородного состояния. После этого, добавляем в суп горячее молоко, перемешиваем и доведим до кипения. Варим на медленном огне в течение 5 минут. В конце кладем в суп измельченный имбирь.
Подаем с сухариками из белого хлеба. Приятного аппетита!
Овощное рагу
Идеальным блюдом низкокалорийного осеннего обеда является овощное. Овощи помогают укрепить иммунную систему, а также увеличивают работоспособность и придают чувство бодрости. Вкусно, полезно и сытно — о чем еще можно мечтать?
Потребуется:
- растительное масло — 2 ст. ложки,
- картофель — 3 шт. среднего размера,
- кабачок — 1 шт,
- помидоры — 3 шт,
- репчатый лук — 2 шт,
- морковь — 3 шт,
- болгарский перец — 3 шт,
- сметана — 150 гр,
- вода — ½ стакана,
- перец, соль, лавровый лист — по вкусу.
Готовим:
Моем картофель, кабачок, помидоры, сладкий перец, морковь и репчатый лук. Овощи чистим и режем кубиками.
В сковороду наливаем немного растительного масла и подогреваем его. Выкладываем в сковороду картофель и немного его обжариваем. Затем добавляем морковь, кабачок, перец и репчатый лук. В последнюю очередь кладем помидоры. После того, как овощи немного обжарятся, добавляем в них сметану.
Тушим овощи в сметане до полной готовности на медленном огне. Если они будут прилипать, добавляем немного воды.
Солим и перчим по вкусу. По желанию — добавляем мелко порезанную зелень. Приятного аппетита!
Осенний пирог
Какое же семейное чаепитие без пирога? Тем более в дождливый, осенний день. Специально для такого случая есть отличный рецепт пирога с яблоками, черносливом и грецкими орехами. Получается не только удовольствие, но и польза!
Потребуется:
сливочное масло — 140 г,
- сахар — 180 г,
- яйца — 2 шт,
- мука — 200 г,
- грецкий орех — 100 г,
- молоко — 125 мл,
- кипящая вода — 3 ст. л,
- сода — ½ ч. л,
- яблоки — 2 шт,
- чернослив — 150 г,
- коричневый сахар — 1 ст. л.
Готовим:
Заливаем чернослив на 10 минут кипятком. Тем временем, взбиваем мягкое масло с сахаром. Добавляем к маслу яйца. Далее, всыпаем соду, муку и вливаем молоко. После этого, добавляем кипящую воду и перемешиваем тесто до однородности.
В тесто всыпаем половину измельченных орехов. Все перемешиваем и выливаем массу в смазанную маслом форму для выпечки.
Выкладываем на тесто порезанный чернослив, орехи и раскладываем дольки яблок. Посыпаем пирог коричневым сахаром и выпекаем в духовке при температуре 190 градусов в течение 45 минут.
Приятного аппетита!
