Журнал
поделиться

Постное меню: рецепты сытных и вкусных блюд

#Здоровое питание
Постное меню: рецепты сытных и вкусных блюд

Разнообразить постное меню, состоящее преимущественно из растительной пищи, вам помогут рецепты члена Российской гильдии шеф-поваров, знатока итальянской кухни и эксперта по посуде iCook от Amway Алексея Семенова.

Суп-пюре из тыквы

— Как известно, для того, чтобы долго быть сытым, необходимо есть супы. Крем-суп из тыквы — идеальное блюдо для соблюдения поста — легкий, питательный и радующий глаз, он отлично подойдет для постного обеда и насытит вас до самого вечера! — уверен Алексей.

Потребуется:
тыква — 1 кг,
эстрагон (тархун) — 10 г,
петрушка — 10г,
кедровые орешки — 1 ст.л.,
масло оливковое — 1 ст.л.,
вода — 1,5 литра,
соль по вкусу,
белый перец по вкусу.

Готовим:

1. Тыкву очищаем от кожуры и нарезаем кусками средней величины.

2. Помещаем тыкву в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Приводим водяной замок в действие и снижаем нагрев до минимума. Готовим 30–40 минут, в зависимости от толщины кусочков тыквы.

3. Отделяем листья эстрагона и петрушки от стеблей. Листья помещаем в миску, добавляем кедровые орешки, соль и перец, заливаем оливковым маслом и с помощью погружного блендера доводим до однородной консистенции.

4. Когда тыква станет мягкой, сливаем отвар в миску, а тыкву измельчаем блендером до однородного пюре, подливая отвар, чтобы получился суп желаемой густоты. Наливаем суп в тарелку, добавляем немного песто.

Лобио из красной фасоли

— Людям, в рационе которых в обыденной жизни преобладают мясо, рыба и молочные продукты, соблюдать пост особенно тяжело. Помочь здесь могут блюда из красной фасоли — этот овощ содержит растительный белок, который полностью усваивается организмом и восполняет недостаток веществ, поступающих из пищи животного происхождения, — напоминает Алексей.

Потребуется:
фасоль красная — 500 г (2 стакана),
лук репчатый — 3 большие головки,
чеснок молодой — 1 головка,
кинза и петрушка — 1 пучок,
соль по вкусу,
перец острый сухой — 1 шт,
лавровый лист — 1 шт,
масло растительное для жарки — 1 ст.л.

Готовим:

1. Фасоль промываем, заливаем холодной водой и оставляем набухать до утра. Утром сливаем воду, заливаем фасоль свежей холодной водой и ставим кастрюлю на средний огонь. Доведим до кипения, снимаем пену, добавляем немного соли и оставляем готовиться с использованием водяного замка. Время приготовления зависит напрямую от качества фасоли и интенсивности нагрева, в среднем составляет 1,5 часа.

2. В сковороде обжариваем мелко нарезанный репчатый лук и половину рубленного чеснока. Обжаривать можно на растительном масле или на сухой сковороде, по желанию.

3. Часть готовой фасоли размимаем толкушкой в грубое пюре, не сливая воду. Соединяем с целой фасолью, добавляем обжаренный лук и чеснок, специи, раскрошенный острый перец и лавровый лист. Доводим до кипения.

4. Добавляем зелень кинзы и петрушки, оставшийся рубленный чеснок, все перемешиваем и дать настояться под крышкой.

Подавать блюдо можно как холодным, так и горячим.

 

Что еще почитать на тему «Здоровое питание»

Из одного теста

Он — профессиональный повар, спортсмен, рэпер, мотоциклист. Она — дизайнер и певица. А в...

Мы используем куки

Не переживайте! Куки не сделают ничего плохого, зато сайт будет работать как следует и, надеемся, принесёт вам пользу. Чтобы согласиться на использование куки, нажмите кнопку «Понятно» или просто оставайтесь на сайте.

Понятно