Журнал
поделиться

Топ-7 зимних продуктов

#Здоровое питание
Топ-7 зимних продуктов

Меньше солнца и витамина D, свежие овощи и фрукты с куста — только на курортах… Все это — настоящее испытание для организма. Без паники! На помощь спешат полезные продукты, способные вернуть силы и бодрость!

1. Квашеная капуста

Не зря еще наши прапрабабушки заготавливали в огромных кадках хрустящую капустку. Оказывается, в привычном блюде таится настоящий клад: витамины С, К и группы В, а процесс брожения обогащает его молочной и уксусной кислотами, способствующими пищеварению.

Описание фотографии

Светлана Титова, натуропат, консультант по лечебному питанию и ортомолекулярной медицине:

 Капуста является противовоспалительным средством, содержит большое количество витамина С, уровень которого не снижается даже при длительном хранении и закваске.






2. Ягоды

Самые лучшие способы хранить любые ягоды использовались испокон веков: вяление, сушка и заморозка. Так в продуктах остается намного больше полезных веществ, чем при консервировании.

— Одна из самых доступных зимой ягод — клюква — лидирует по содержанию витаминов С и РР, не упускайте возможности полакомиться ей, — говорит Светлана. — К тому же клюква содержит антиоксиданты и обладает противовоспалительным действием.

Кроме этого, не стоит забывать и о ягодах шиповника. Из них можно приготовить прекрасный зимний напиток, богатый витаминами В, С, А, Р, Е, К и микроэлементами K, Ca, Fe, Mg, Mn, Na, P, Cr, Cu. Для этого достаточно залить плоды кипятком и дать настояться около 5 часов в термосе.

3. Сушеная зелень

Лучшая приправа и кладезь витаминов и микроэлементов. В засушенном виде листья кинзы, базилика, петрушки, укропа практически не теряют своей пользы. Так что можно смело доставать свои запасы или покупать готовые пакетики с ароматной зеленью.

4. Фрукты

Ударная доза витамина С, которая содержится в лимонах, грейпфрутах, апельсинах и мандаринах укрепит иммунитет, ускорит обмен веществ и поможет справиться с зимними инфекциями. Гранат повысит уровень гемоглобина. Кстати, в косточках плода «упакованы» грубая клетчатка и полезные для женщин фитогормоны. Хурма поможет быстро восстановиться после болезни.

Важно обратить внимание и на местные дары природы, к примеру, зимние сорта яблок, которые долго сохраняют полезные свойства.

5. Овощи

Возьмите за правило делать легкие салаты из сырых овощей. Различные огородные корнеплоды, сохраняющие форму до весны (морковь, свекла, лук, редька), — кладовая витаминов. К примеру, морковь не только полезна для глаз, но и помогает избежать проблем с легкими, улучшает обмен веществ и укрепляет защитные силы организма (лучше усваивается в сочетании с растительным маслом или сметаной). В свекле много железа и йода, редька — рекордсмен среди овощей по содержанию солей калия, богата минеральными веществами, органическими кислотами, эфирными маслами и глюкозидами. Лук и чеснок уберегут от простуды или, если уже заболели, помогут быстрее справиться с недугом.

6. Продукты, богатые витамином D

Описание фотографии

Анастасия Никулина, диетолог:

— Зимой, когда нам не хватает витамина D, следует включать в свой рацион продукты, его содержащие. Это яйца, печень, рыба жирных сортов и молочные продукты.







7. Орехи и сухофрукты

Все разновидности орехов богаты витаминами А, Е и группы В, калием, кальцием, фосфором, железом, ценными белками, ненасыщенными жирными кислотами омега-3, 6, 9 и клетчаткой.

Сухофрукты содержат целый букет витаминов и микроэлементов. Например, в пяти кусочках кураги — дневная норма железа и кальция, много легко усваиваемой фруктозы, которая без вреда для организма удовлетворяет потребность в сладеньком.

Рецепты наших экспертов

Описание фотографии

Мультивитаминный салат, повышающий иммунитет

Потребуется: 750 г квашеной капусты, 100 г клюквы, 1–2 головки репчатого лука, оливковое масло, сахар по вкусу.

Готовим:

Моем клюкву, тонкими полукольцами нарезаем лук. К капусте добавляем немного сахара, хорошо перемешиваем. Соединяем все ингредиенты и наслаждаемся вкусным и полезным салатом!

Питательный зимний супчик (можно без мяса)

Потребуется: 1 л куриного бульона, 300 г куриной грудки, 80 г длиннозерного риса, 100 г (около 25 см) лука-порея, 100 г плавленого сырка, 3 ст. ложки оливкового (можно горчичного) масла, 4 веточки петрушки, соль, перец черный молотый по вкусу.

Готовим:

Порей моем и шинкуем небольшими кусочками или полукольцами. Грудку отвариваем и нарезаем кубиками. Рис тщательно промываем несколько раз. Затем порей вместе с мясом обжариваем на масле (лучше использовать топленое).

Наливаем куриный бульон в кастрюлю и доводим его до кипения. Всыпаем туда рис и веточки петрушки, связанные нитью. Варим на медленном огне около 10 минут.

Добавляем в кастрюлю обжаренные порей и куриную грудку. Солим, перчим. Варим еще 5 минут на слабом огне. Затем удаляем перевязанные веточки петрушки, натираем на крупной терке сыр и кладем его в блюдо. Перемешиваем, дожидаемся, пока сыр расплавится, и сразу же снимаем кастрюлю с огня. Вкусный, густой, ароматный суп готов!

Что еще почитать на тему «Здоровое питание»

Из одного теста

Он — профессиональный повар, спортсмен, рэпер, мотоциклист. Она — дизайнер и певица. А в...

Мы используем куки

Не переживайте! Куки не сделают ничего плохого, зато сайт будет работать как следует и, надеемся, принесёт вам пользу. Чтобы согласиться на использование куки, нажмите кнопку «Понятно» или просто оставайтесь на сайте.

Понятно