Топинамбур (или замляная груша) известен у нас довольно давно, и почти каждый сталкивался с этим растением. О его пользе/не пользе можно прочитать на просторах интернета. Я лишь хочу поделиться рецептами приготовления топинамбура.
Топинамбур в пряном масле
Холодная закуска или салат
Сначала нужно приготовить пряное масло.
Понадобится:
чеснок,
чабрец,
перец душистый,
масло растительное.
Готовим:
Масло нужно прокалить
вместе со специями.
Топинамбур (предварительно очищенный) нарезать
кружочками или натереть на терке. Посолить черной солью, полить
пряным маслом и оставить пропитаться минут на 20-30.
топинамбур в пряных травах
Суп-крем из топинамбура
Тут все просто, впрочем, как и с любым кремом.
Понадобится:
топинамбур,
молоко,
вода.
Готовим:
Топинамбур почистить и варить в подсоленной воде, пока он не станет мягким (примерно 20 минут) . Затем половину воды слить, пробить отварной топинамбур блендером до пюре.
Развести пюре до нужной густоты молоком (подходит любое). Не забудьте прогреть суп после добавления молока.
Все, можно подавать! Ах, да. На фото сверху - сушеные цветки василька и душица. Василек декоративно, душица как приправа.
Суп-крем из топинамбура.
Топинамбур с томатами и мелиссой
На готовку понадобится всего 15-20 минут.
Понадобится:
топинамбур,
растительное масло,
томаты,
мелисса.
Готовим:
Топинамбур нарезать и жарить на растительном масле как картошку. Как только он начнет становиться мягким, добавляем томаты. Жарим до готовности.
Не забываем про мелиссу, её добавляем в самом конце. Лучше, если готовое блюдо потомится под крышкой минут 5.
топинамбур с томатами и мелиссой. На сегодня все...Приятных вам кулинарных открытий!
