Журнал
поделиться

Яблочная кухня

#Здоровое питание
Яблочная кухня

Круглое, ароматное, хрустящее а еще – содержащее много витамина С… Это все, что вы знаете о яблоках?

Сырое и печеное – все полезно!

Этот фрукт намного полезнее, чем нам кажется! Вот лишь несколько фактов:

• Свежие яблоки помогают справиться с расстройствами пищеварения и авитаминозом, предупреждают появление атеросклероза, - такие рекомендации приводятся в справочниках и научных трудах по фитотерапии.

• Благодаря высокому содержанию железа и витамина С, яблоки стали необходимым продуктов при лечении малокровия. Для этого необходимо съедать 400-600 грамм яблок в день.

• Научно доказано, что употребление яблок повышает устойчивость организма к радиации, помогает выводить соли тяжелых металлов из организма. Особенно фрукт эффективен при выведении цезия – металла, разрушающего костную ткань и не реагирующего на многие другие лекарственные средства.

• Печеные и сушеные яблоки полезны не менее свежих! Да, часть витаминов тепловая обработка разрушает, но вместе с тем открывает другие полезные качества этого фрукта. В частности, в яблоках становится больше пектина - вещества, способного выводить токсины из организма.

3 «быстрых» десерта

Из яблока можно приготовить множество вкусных десертов. Но мы решили поделиться с вами рецептами блюд, с приготовлением которых справится каждая хозяйка. Или хозяин. Да что там – готовьте всей семьей! Ничего сложно здесь нет.

Щербет

Потребуется:

  • Яблоки – 5-6 шт;
  • Лимон – 1/4 шт;
  • Молотый кардамон – 1 ч. ложка;
  • Жидкий мед – 2-3 чайные ложки;
  • Корица – 1/2 чайной ложки;
  • Бадьян (по желанию) – 2-3 звездочки;
  • Воды – 200 мл;
  • -гар-агар – 3-4 чайные ложки.

Готовим:

Удаляем из яблок сердцевину и готовим пюре. Для этого яблоки вместе с кожурой нарезаем кусочками. Если блендер не достаточно мощный, чтобы перемолоть яблочную кожицу, ее придется снять. Но без лишней надобности удалять не стоит – в ней содержится масса полезных веществ.

Натираем цедру лимона, кладем в керамическую тару, плотно закрываем и убираем в холодильник. Выжимаем лимонный сок и вместе с корицей добавляем к яблокам. После этого перемалываем яблоки в пасту.

Растворяем в едва теплой воде агар-агар, добавляем бадьян. Ставим на огонь и доводим до кипения. Если в жидкости не крупинок, значит агар-агар растворился полностью.

Удаляем из кипящего раствора бадьян, добавляем молотый кардамон и яблочное пюре. Даем массе прогреться и постоянно помешивая, держим на среднем огне несколько минут.

Готовую массу выкладываем в емкость, охлаждаем до комнатной температуры и отправляем в морозилку. Через 20-30 минут десерт полностью готов.

Как подать:

Ложкой формируем шарики и кладем их в креманку. Сверху поливаем жидким медом, посыпаем лимонной стружкой, изюмом или ореховой крошкой.

Сухое варенье

Что потребуется:

  • Яблоки неочищенные – 1 кг;
  • Сахар – 300 гр;
  • Корица – 1 ст. ложка.

Готовим:

Яблоки моем, удаляем сердцевину. После этого нарезаем тонкими дольками (примерно 2-3 мм). Плотно, сплошным слоем, выкладываем на противень. Смешиваем сахар и корицу и равномерно посыпаем яблоки. Разогреваем духовку до +200 градусов, запекаем яблоки 20-25 минут. Дольки яблок выкладываем на пергамент, слегка посыпанный сахаром, и подсушиваем при комнатной температуре в течение 2-3 суток.

Как подать:

Простое в приготовлении блюдо может быть не только самостоятельным десертом, но и начинкой к пирогам, мороженому и блинам.

Яблоки с гранолой

Потребуется:

  • Зеленые яблоки – 2 шт;
  • Мед - 6 ст. ложек;
  • Гранола – 6 ст. ложек.

Готовим:

Вымытые яблоки, вместе с кожурой нарезаем на круги, толщиной около 1 сантиметра. Из центра аккуратно удаляем семенную коробочку. Поливаем медом и посыпаем сверху гранолой. Готово!

Как подать:

Есть десерт удобнее всего руками, как тарталетки.

Словарик

Гранола – это смесь сухофруктов, орехов и овсяных хлопьев, карамелизованных в сахарном сиропе. Можно купить в супермаркете. А можно сделать самому. Для этого овсяные (или пшеничные/ржаные) хлопья при среднем огне прогреваем на сухой сковородке. Затем прогреваем орехи и изюм до того момента, пока изюм не раздуется, а от орехов не станет исходит аромат. Смешиваем орехи, изюм и хлопья и– домашняя гранола готова!

Что еще почитать на тему «Здоровое питание»

Из одного теста

Он — профессиональный повар, спортсмен, рэпер, мотоциклист. Она — дизайнер и певица. А в...

Мы используем куки

Не переживайте! Куки не сделают ничего плохого, зато сайт будет работать как следует и, надеемся, принесёт вам пользу. Чтобы согласиться на использование куки, нажмите кнопку «Понятно» или просто оставайтесь на сайте.

Понятно